Gemüsecurry mit Kichererbsen
Ein Topf, jedes Gemüse, das da ist, und eine Dose Kokosmilch. Das flexibelste Rezept mit Gewürzen.
Zubereitung
- Zwiebeln und Ingwer anbraten, Currypulver zugeben und eine Minute mitrösten, bis es duftet.
- Hartes Gemüse zugeben, mit Kokosmilch und etwas Wasser aufgießen und 15 Minuten köcheln.
- Weiches Gemüse und abgetropfte Kichererbsen zugeben, weitere 8 Minuten garen.
- Mit Salz und einem kräftigen Spritzer Limette abschmecken. Die Säure am Ende macht aus einer flachen Soße ein Curry.
- Mit Reis servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Currypulver ist eine fertige Mischung und deshalb der günstigste Weg zu einem gewürzten Gericht. Wer Gemüse nimmt, das gerade im Angebot ist, kommt regelmäßig unter 1,50 Euro pro Portion.
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