Ghorme Sabzi vegetarisch mit Kidneybohnen und frischen Kräutern
Ein klassisches persisches Kräuterschmorgericht, hier vegetarisch mit Kidneybohnen und frischen Kräutern, zubereitet im Mixtopf.
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch im Mixtopf 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, mit Öl 5 Min. / 120 °C / Stufe 1 andünsten.
- Frische Kräuter waschen, grob hacken und zusammen mit Kurkuma und Majoran 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 4 zerkleinern.
- Kräuter zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 8 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 schmoren, damit sie ihr Aroma entfalten.
- Kidneybohnen, getrocknete Limetten, Salz, Pfeffer und Wasser hinzufügen, 40 Min. / 100 °C / Linkslauf / Stufe 1 schmoren.
- Nach der Hälfte der Zeit Limetten anstechen, damit das Aroma besser in die Sauce zieht.
- Das Gericht abschmecken und 5 Min. / 90 °C / Linkslauf / Stufe 1 ohne Messbecher köcheln lassen, um die Sauce etwas einzudicken.
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So sparst du bei diesem Rezept
Getrocknete Bohnen in größeren Mengen vorab kochen und portionsweise einfrieren. Frische Kräuter können durch gefrorene Kräutermischung ersetzt werden, die länger haltbar und günstiger sind.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 410kcal
- 24 gEiweiß
- 9 gFett
- 51 gKohlenhydrate
Allergene
Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
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