Linzer Torte
Traditionelle österreichische Linzer Torte mit einer Füllung aus Ribiselmarmelade und einem Gitterteig.
Zubereitung
- Butter in kleine Stücke schneiden und mit Mehl, Zucker, Haselnüssen, Salz, Ei und Zimt zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Eine Springform (26 cm) einfetten und zwei Drittel des Teiges zur Boden- und Randgestaltung ausrollen und in die Form legen.
- Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen keine Blasen bildet.
- Die Ribiselmarmelade gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
- Den restlichen Teig in dünne Streifen schneiden und als Gittermuster auf die Marmelade legen.
- Die Torte im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 40 Minuten backen, bis das Gitter goldbraun ist.
- Die Torte auskühlen lassen, damit die Marmelade fest wird, dann aus der Form nehmen und servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Gemahlene Haselnüsse kannst du oft günstiger selbst mahlen, wenn du ganze Nüsse kaufst. Ribiselmarmelade ist saisonal besonders günstig im Sommer, ansonsten kannst du auch eine andere säuerliche Beerenmarmelade nehmen.
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