Sopa de Feijão Branco com Couve – Weiße Bohnensuppe mit Wirsing
Eine kräftige Suppe mit weißen Bohnen und Wirsing, herzhaft und sättigend.
Zubereitung
- Die weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.
- Zwiebel, Karotte und Sellerie schälen und fein würfeln.
- Den Wirsing waschen und in Streifen schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
- Karotten- und Selleriewürfel zugeben und kurz mitdünsten.
- Die Bohnen abgießen, mit dem Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen.
- Bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Den Wirsing hinzufügen und weitere 10 Minuten garen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe vor dem Servieren kurz ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
So sparst du bei diesem Rezept
Weiße Bohnen in größeren Mengen kaufen und selbst einweichen; das ist günstiger als vorgegarte Bohnen aus der Dose. Wirsing ist im Winter saisonal günstig und lässt sich gut lagern.
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