Gratin Dauphinois
Ein cremiger Kartoffelauflauf aus der französischen Region Dauphiné mit Knoblauch und Sahne.
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in etwa 3 mm dünne Scheiben, damit sie gleichmäßig garen.
- Reibe eine Auflaufform mit der Hälfte der Knoblauchzehen ein, indem du sie halbierst und über die Form reibst.
- Vermische in einer Schüssel Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und eine Prise frisch geriebene Muskatnuss.
- Schichte die Kartoffelscheiben dicht in die Auflaufform, sodass keine großen Lücken entstehen.
- Gieße die Sahnemischung über die Kartoffeln, bis sie knapp bedeckt sind.
- Verteile die Butter in kleinen Stücken auf dem Auflauf.
- Decke die Form mit Alufolie ab und backe den Auflauf etwa 60 Minuten. Entferne die Folie und backe weitere 15 Minuten, damit die Oberfläche leicht bräunt.
- Lass den Auflauf vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen, damit die Flüssigkeit sich setzt.
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