Gratin de Carottes und Sellerie
Cremiges Gratin aus Karotten und Sellerie, das gut als Beilage zu Fleischgerichten passt.
Zubereitung
- Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.
- Karotten und Sellerie schälen und in dünne Scheiben schneiden, damit sie im Gratin gleichmäßig garen.
- Die Knoblauchzehe schälen, halbieren und die Auflaufform damit ausreiben, so bekommt das Gratin ein mildes Knoblaucharoma.
- Das Gemüse schichtweise in die Form geben und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- Die Sahne über das Gemüse gießen und den geriebenen Käse gleichmäßig darüber verteilen.
- Das Gratin im Ofen etwa 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und das Gemüse weich.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen, damit sich die Sahne etwas setzt.
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So sparst du bei diesem Rezept
Karotten und Sellerie sind oft günstiges Wurzelgemüse, das sich gut lagern lässt. Reste vom Gemüse kannst du für Suppen oder Eintöpfe verwenden.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 320kcal
- 9 gEiweiß
- 25 gFett
- 11 gKohlenhydrate
Allergene
Milch (Laktose)Sellerie
Dieses Rezept enthält eine Zutat, die wir nicht auswerten konnten. Die Allergenliste ist deshalb möglicherweise unvollständig.
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Das Gratin hält sich im Kühlschrank gut 2 Tage, sollte in einer luftdichten Form aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen bei 160 Grad im Ofen etwa 10 Minuten backen, damit die Käsekruste nicht zäh wird. Mikrowellenaufwärmen ist möglich, kann aber die Konsistenz der Sahne verändern.
- Zutaten tauschen
- Karotten und Sellerie lassen sich auch durch Pastinaken oder Steckrüben ersetzen, die Menge bleibt insgesamt bei 700 g. Statt Sahne kann man 150 ml Milch mit 50 ml Creme fraîche mischen, um Kalorien zu sparen, das Ergebnis wird etwas weniger cremig.
- Das geht oft schief
- Schneide das Gemüse nicht zu dick, sonst wird es ungleichmäßig gar. Scheiben mit etwa 2-3 mm werden gleichmäßig weich und haben eine angenehme Konsistenz.
- Dazu passt
- Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Essig-Dressing ergänzt die cremigen Aromen des Gratins gut. Als Proteinquelle eignet sich ein mild gewürzter Tofu oder ein Stück knusprig gebackenes Baguette.
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