0,30 € pro Portion 1,20 € gesamt 40 Minuten Vegan

Griechisches Fava – cremiger Aufstrich aus gelbem Spalterbsenpüree

Ein traditioneller veganer Aufstrich aus gelben Spalterbsen, der mit Zwiebeln, Olivenöl und Zitronensaft serviert wird.

Zubereitung

  1. Gelbe Spalterbsen unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
  2. Kartoffel schälen und in Würfel schneiden.
  3. Zwiebel schälen und fein hacken.
  4. Spalterbsen, Kartoffelwürfel und Zwiebel in einen Topf geben und mit etwa 750 ml Wasser bedecken.
  5. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen und die Kartoffel weich sind.
  6. Das Kochwasser abgießen und die Mischung mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Creme entsteht.
  7. Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel unterrühren.
  8. Den Aufstrich kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Gelbe Spalterbsen sind günstig und in größeren Mengen erhältlich. Sie lassen sich gut lagern und eignen sich für verschiedene Aufstriche oder Suppen.

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