Griechische Gigantes Plaki – Große Bohnen aus dem Ofen
Ein klassisches griechisches Gericht mit großen weißen Bohnen in einer aromatischen Tomatensauce, im Ofen gebacken.
Zubereitung
- Wenn du getrocknete Bohnen verwendest, weiche sie über Nacht in reichlich Wasser ein und koche sie anschließend in frischem Wasser etwa 60 Minuten weich. Alternativ nimm vorgekochte Bohnen aus der Dose und spüle sie ab.
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Schäle und würfele die Zwiebel, hacke den Knoblauch fein.
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und dünste die Zwiebeln darin glasig.
- Füge den Knoblauch hinzu und röste ihn kurz mit, bis er duftet.
- Gib das Tomatenmark dazu und röste es kurz an, um den Geschmack zu intensivieren.
- Füge die gehackten Tomaten, Zucker, Oregano, Paprikapulver und Gemüsebrühe hinzu und lasse die Sauce etwa 10 Minuten köcheln, damit sie etwas eindickt.
- Gib die vorgekochten Bohnen in die Sauce, rühre alles gut um und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Fülle die Bohnen-Tomatensauce in eine Auflaufform und backe sie im Ofen für 30 Minuten, damit sich die Aromen verbinden und die Oberfläche leicht antrocknet.
- Garniere das Gericht vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie.
So sparst du bei diesem Rezept
Zum Sparen eignen sich getrocknete Bohnen aus größeren Verpackungen, die deutlich günstiger sind als Bohnen aus der Dose. Weiche die Bohnen über Nacht ein, so verkürzt du die Kochzeit und sparst Energie.
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