0,75 € pro Portion 3,00 € gesamt 60 Minuten Vegan

Marokkanisches Kichererbsen-Kartoffel-Schmorgericht mit Koriander

Name: Marokkanisches Kichererbsen-Kartoffel-Schmorgericht mit Koriander
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Nordafrikanisch
Ingredients: 250 g getrocknete Kichererbsen; 600 g festkochende Kartoffeln; 1 große Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL gemahlener Zimt; 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten; 750 ml Gemüsebrühe; Eine Handvoll frischer Koriander; Salz und Pfeffer

Ein herzhaftes, würziges Schmorgericht mit Kichererbsen, Kartoffeln und frischem Koriander, das dich mit seiner ausgewogenen Würze zufriedenstellt.

Zutaten

Portionen 4

250 ggetrocknete Kichererbsen
600 gfestkochende Kartoffeln
1große Zwiebel
3Knoblauchzehen
2 ELOlivenöl
1 TLgemahlener Kreuzkümmel
1 TLPaprikapulver
1 TLgemahlener Zimt
1 Dose (400 g)gehackte Tomaten
750 mlGemüsebrühe
Eine Handvollfrischer Koriander
Salz und Pfeffer

Kosten pro Portion: 0,75 €
Kosten gesamt: 3,00 €

Kalkulierter Richtwert auf Basis gängiger Discounter-Preise. Grundzutaten wie Salz, Pfeffer und Öl sind nicht eingerechnet. So rechnen wir. Zuletzt nachgerechnet am 25.09.2026.

Zubereitung

Die getrockneten Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
Die Kichererbsen abgießen und in frischem Wasser etwa 45 Minuten weich kochen, dann abgießen und beiseitestellen.
Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin glasig dünsten.
Kreuzkümmel, Paprikapulver und Zimt hinzufügen und kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
Die Kartoffeln, Kichererbsen und gehackte Tomaten in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe auffüllen, sodass alles gut bedeckt ist.
Das Schmorgericht bei schwacher bis mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und die Aromen sich verbunden haben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren den grob gehackten Koriander unterheben.
Die Korianderzugabe sorgt für Frische und unterstreicht die nordafrikanischen Geschmacksnoten.

So sparst du bei diesem Rezept

Kichererbsen selbst einzukochen ist günstiger als Konserven zu kaufen und gibt dir die Kontrolle über die Salzmenge. Kartoffeln und frische Kräuter gibt es besonders preiswert in größeren Gebinden oder auf dem Markt, so kannst du auf Vorrat kaufen und richtig sparen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

450kcal
17 gEiweiß
12 gFett
62 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren: Das Schmorgericht hält sich im gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen langsam bei mittlerer Hitze erwärmen, damit die Kartoffeln nicht zerfallen und die Kichererbsen ihre Konsistenz behalten. Ein Mikrowellenaufwärmen ist möglich, sollte aber mit kurzen Intervallen und Rühren erfolgen.
Zutaten tauschen: Getrocknete Kichererbsen können durch 2 Dosen vorgekochte Kichererbsen (je ca. 240 g Abtropfgewicht) ersetzt werden, die dann nur kurz mitköcheln sollten. Festkochende Kartoffeln lassen sich durch Süßkartoffeln ersetzen, die jedoch eine etwas kürzere Garzeit haben und am Ende hinzugefügt werden sollten.
Das geht oft schief: Ein häufiger Fehler ist das Überkochen der Kartoffeln, wodurch sie zerfallen und das Gericht matschig wird. Die Kartoffeln sollten nur so lange köcheln, bis sie gerade weich sind, und dann von der Hitze genommen werden.
Dazu passt: Couscous oder Fladenbrot kannst du als Beilage nehmen, um die Soße gut aufzunehmen. Ein Salat mit Zitrusdressing bringt frische Säure ins Gericht und macht die Mahlzeit ausgewogener.