Marokkanisches Kichererbsen-Kartoffel-Schmorgericht mit Koriander
Ein herzhaftes, würziges Schmorgericht mit Kichererbsen, Kartoffeln und frischem Koriander, das dich mit seiner ausgewogenen Würze zufriedenstellt.
Zubereitung
- Die getrockneten Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
- Die Kichererbsen abgießen und in frischem Wasser etwa 45 Minuten weich kochen, dann abgießen und beiseitestellen.
- Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin glasig dünsten.
- Kreuzkümmel, Paprikapulver und Zimt hinzufügen und kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
- Die Kartoffeln, Kichererbsen und gehackte Tomaten in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe auffüllen, sodass alles gut bedeckt ist.
- Das Schmorgericht bei schwacher bis mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und die Aromen sich verbunden haben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren den grob gehackten Koriander unterheben.
- Die Korianderzugabe sorgt für Frische und unterstreicht die nordafrikanischen Geschmacksnoten.
So sparst du bei diesem Rezept
Kichererbsen selbst einzukochen ist günstiger als Konserven zu kaufen und gibt dir die Kontrolle über die Salzmenge. Kartoffeln und frische Kräuter gibt es besonders preiswert in größeren Gebinden oder auf dem Markt, so kannst du auf Vorrat kaufen und richtig sparen.
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