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Rauchige BBQ-Bohnen im Mixtopf

BBQ-Bohnen mit rauchigem Aroma sind eine tolle Beilage und lassen sich im Mixtopf bequem zubereiten.

Rauchige BBQ-Bohnen im Mixtopf

Zubereitung

  1. Kidneybohnen über Nacht einweichen, dann abspülen und abtropfen lassen.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen, in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.
  3. Öl zugeben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 andünsten.
  4. Tomatenmark, geräuchertes Paprikapulver und Chilipulver zugeben, 2 Min. / 100 °C / Stufe 1 anrösten, damit sich das Raucharoma entfaltet.
  5. Bohnen, gehackte Tomaten, Ahornsirup, Apfelessig, Salz, Pfeffer und Wasser hinzufügen.
  6. 50 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe garen, bis die Bohnen weich sind.
  7. Nochmal abschmecken und nach Belieben nachwürzen.

So sparst du bei diesem Rezept

Getrocknete Bohnen sind deutlich günstiger als Dosenbohnen. Das Einweichen hilft, die Garzeit zu verkürzen und macht die Bohnen bekömmlicher.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 270kcal
  • 13 gEiweiß
  • 9 gFett
  • 32 gKohlenhydrate

Allergene

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Die BBQ-Bohnen halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen am besten vorsichtig in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen, um die Konsistenz der Bohnen und die Rauchnoten zu erhalten.
Zutaten tauschen
Getrocknete Kidneybohnen können durch weiße Bohnen oder schwarze Bohnen ersetzt werden, jeweils in gleicher Menge (200 g). Statt Ahornsirup kann auch brauner Zucker verwendet werden, 1 EL entspricht etwa 15 g.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, die Bohnen nicht lange genug einzuweichen oder gar nicht vorzubereiten, was zu harten Bohnen führt. Das Einweichen über Nacht ist entscheidend, um eine gleichmäßige Garzeit und zarte Bohnen zu gewährleisten.
Dazu passt
Als vollständige Mahlzeit eignen sich frisches Maisbrot oder Reis als Beilage besonders gut. Ein grüner Salat oder Ofengemüse ergänzt die rauchigen Bohnen geschmacklich und sorgt für frische Kontraste.

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