0,82 € pro Portion 1,64 € gesamt 30 Minuten Vegetarisch

Shakshuka mit Kichererbsen

Ein würziges Gericht aus pochierten Eiern in einer Tomaten-Paprika-Soße mit Kichererbsen – ein Frühstück oder leichtes Abendessen aus der arabischen Küche.

Zubereitung

  1. Die Paprika waschen, entkernen und fein würfeln.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
  4. Paprikawürfel hinzufügen und einige Minuten mitdünsten.
  5. Mit Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen, kurz mitrösten.
  6. Die Tomaten aus der Dose grob zerkleinern und zusammen mit den Kichererbsen in die Pfanne geben.
  7. Die Soße bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Mit einem Löffel vier Mulden in die Soße drücken und jeweils ein Ei hineinschlagen.
  9. Die Pfanne zudecken und die Eier 5–7 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb aber noch weich.
  10. Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Kichererbsen aus der Dose sind praktisch, aber getrocknete Kichererbsen in größeren Packungen selbst einzuweichen und zu kochen sind günstiger und lassen sich gut einfrieren. Paprika und Tomaten sind saisonal günstiger und können im Sommer in größeren Mengen verarbeitet und eingefroren werden.

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