Marillenknödel mit Bröseln
Süße Marillenknödel aus Kartoffelteig, in Butterbröseln gewälzt, ein traditionelles Dessert.
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, kochen und noch warm passieren.
- Das Mehl, Ei und Kartoffelbrei zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Die Marillen entsteinen und jede mit etwas Zucker füllen.
- Den Teig in Stücke teilen, flach drücken, je eine Marille einwickeln und zu Knödeln formen.
- Die Knödel in siedendem Salzwasser ca. 15 Minuten gar ziehen lassen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten.
- Zucker und Zimt zu den Bröseln geben und vermischen.
- Die fertigen Knödel in den Bröseln wälzen und warm servieren.
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So sparst du bei diesem Rezept
Kartoffeln sind eine preiswerte Grundzutat für viele Knödelrezepte. Semmelbrösel kannst du aus altbackenen Semmeln selbst herstellen.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 810kcal
- 17 gEiweiß
- 24 gFett
- 128 gKohlenhydrate
Allergene
EiGlutenMilch (Laktose)
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Marillenknödel halten sich im Kühlschrank maximal 1 Tag, da der Teig schnell an Feuchtigkeit verliert. Zum Aufwärmen die Knödel in leicht siedendem Wasser kurz erhitzen, damit sie ihre Form und Konsistenz behalten. Ein Aufwärmen in der Mikrowelle kann sie trocken und zäh machen.
- Zutaten tauschen
- Für eine glutenfreie Variante kann das Mehl durch Kartoffelstärke oder glutenfreies Mehl im gleichen Verhältnis ersetzt werden. Die Butter für die Brösel lässt sich durch Margarine oder pflanzliches Öl ersetzen, wobei die Brösel dann etwas weniger aromatisch werden.
- Das geht oft schief
- Ein häufiger Fehler ist, die Knödel zu fest zu formen, wodurch sie beim Kochen aufplatzen. Den Teig daher locker um die Marillen legen und die Knödel sanft formen, damit sie beim Garen intakt bleiben.
- Dazu passt
- Ein Klecks Vanillesauce oder geschlagene Sahne ergänzt die süßen Knödel ideal. Als Getränk empfiehlt sich ein leichter Weißwein oder ein fruchtiger Kräutertee, um die Aromen abzurunden.
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