0,33 € pro Portion 1,32 € gesamt 50 Minuten Vegan

Griechischer Fava-Aufstrich aus gelben Erbsen

Ein cremiger veganer Aufstrich aus gelben Spalterbsen, perfekt als Dip oder Brotaufstrich.

Griechischer Fava-Aufstrich aus gelben Erbsen

Zubereitung

  1. Die gelben Spalterbsen in kaltem Wasser etwa 1 Stunde einweichen.
  2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  3. Die eingeweichten Spalterbsen abspülen und mit frischem Wasser in einen Topf geben, sodass sie gut bedeckt sind.
  4. Die Zwiebelwürfel und 1 EL Olivenöl hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
  5. Die Hitze reduzieren und die Erbsen etwa 40 Minuten weich kochen, bis sie zerfallen und cremig sind.
  6. Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung mit einem Pürierstab fein pürieren.
  7. Mit Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken und das restliche Olivenöl unterrühren.
  8. Der Aufstrich wird kalt oder bei Zimmertemperatur serviert.

So sparst du bei diesem Rezept

Gelbe Spalterbsen sind günstig in größeren Mengen erhältlich und lassen sich lange lagern. Wenn du gleich größere Portionen zubereitest, kannst du den Aufstrich im Kühlschrank einige Tage aufbewahren oder portionsweise einfrieren.

Anzeige Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback. Aktionen ansehen
Fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.

Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 270kcal
  • 15 gEiweiß
  • 8 gFett
  • 31 gKohlenhydrate

Allergene

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Fava-Aufstrich hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa 3 bis 4 Tage frisch. Zum Aufwärmen empfiehlt es sich, ihn vorsichtig bei niedriger Temperatur im Topf zu erwärmen und dabei etwas Wasser oder Olivenöl zuzugeben, um die cremige Konsistenz zu erhalten.
Zutaten tauschen
Anstelle von gelben Spalterbsen können auch gelbe Linsen verwendet werden, die etwa 10 Minuten kürzer garen. Statt getrocknetem Oregano passt auch frischer Thymian oder Majoran, jeweils 1 Teelöffel, gut zum Geschmack.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, die Erbsen nicht lange genug zu kochen, sodass der Aufstrich nicht cremig wird. Die Erbsen sollten so weich sein, dass sie beim Pürieren vollständig zerfallen und eine glatte Konsistenz entsteht.
Dazu passt
Frisches Fladenbrot oder geröstete Pitachips passen gut zum Fava-Aufstrich. Auch eingelegtes Gemüse wie Oliven und Tomaten sowie ein grüner Salat ergänzen die Mahlzeit sinnvoll.

Das könnte auch passen

Griechisches Fava – cremiger Aufstrich aus gelbem Spalterbsenpüree0,38 € Revithada – Griechischer Kichererbseneintopf aus der Tonkanne0,45 € Griechische Gemüsesuppe mit Kichererbsen und Zitrone0,58 € Griechischer Kichererbsen-Eintopf aus dem Mixtopf0,65 € Gedämpftes Gemüse mit Kräutern in Olivenöl0,53 € Gigantes Plaki – Griechischer Riesenbohnen-Auflauf0,78 €

Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

Das könnte dir auch schmecken