0,89 € pro Portion 3,56 € gesamt 40 Minuten Vegetarisch

Yorkshire Pudding mit Bratensoße

Ein traditioneller englischer Beilagenklassiker aus einem einfachen Teig, der im Ofen zu luftigen, knusprigen Puddings aufgeht und perfekt zu Braten passt.

Yorkshire Pudding mit Bratensoße

Zubereitung

  1. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Mehl in eine Schüssel sieben und mit Salz vermischen.
  3. Eier und Milch verquirlen und langsam zum Mehl geben, dabei mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
  4. Eine ofenfeste Form oder Muffinform mit Öl ausstreichen und im Backofen kurz erhitzen, bis das Öl sehr heiß ist.
  5. Den Teig gleichmäßig in die heiße Form gießen und sofort in den Ofen schieben.
  6. Etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis die Yorkshire Puddings aufgegangen und goldbraun sind.
  7. Heiß mit Bratensoße servieren.
  8. Der heiße Ölgrund ist wichtig, damit die Puddings schön aufgehen und knusprig werden.

So sparst du bei diesem Rezept

Mehl und Eier sind günstige Zutaten, mit denen du viel Pudding machen kannst. Statt fertiger Bratensoße kannst du den Bratensaft vom Braten auffangen und mit etwas Mehl binden, das spart zusätzliche Zutaten.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 440kcal
  • 15 gEiweiß
  • 27 gFett
  • 35 gKohlenhydrate

Allergene

EiGlutenMilch (Laktose)Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Yorkshire Pudding sollte möglichst frisch gegessen werden, da er schnell an Knusprigkeit verliert. Im Kühlschrank hält er sich in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Tag, im Gefrierfach bis zu 1 Monat. Zum Aufwärmen bei 180 °C im Ofen für etwa 5 Minuten erhitzen, so bleibt die Kruste knusprig.
Zutaten tauschen
Die Milch kann durch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Mandelmilch im gleichen Volumen ersetzt werden, um eine vegane Variante zu ermöglichen. Das Weizenmehl kann teilweise durch Dinkelmehl ersetzt werden, wobei die Menge gleich bleibt. Eier sind für die Struktur wichtig und lassen sich schwer ersetzen.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, das Öl in der Backform nicht heiß genug zu erhitzen, wodurch der Teig nicht richtig aufgehen kann. Um das zu vermeiden, die Form mit Öl unbedingt im vorgeheizten Ofen erhitzen, bis das Öl sehr heiß ist, bevor der Teig eingefüllt wird.
Dazu passt
Serviert wird Yorkshire Pudding traditionell mit einer herzhaften Bratensoße, die für Geschmack und Feuchtigkeit sorgt. Als Beilage bieten sich gedünstetes Gemüse oder ein grüner Salat an, um die Mahlzeit abzurunden.

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