Koreanischer Miso-Kartoffel-Eintopf (Gamja Jjigae)
Ein Eintopf aus Kartoffeln, Gemüse und fermentierter Sojabohnenpaste, der deftig und wärmend ist.
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zucchini und Zwiebel in grobe Stücke schneiden.
- Knoblauch fein hacken, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
- Kartoffeln und Zucchini dazugeben und kurz mitdünsten.
- Wasser und Doenjang einrühren und aufkochen lassen.
- Bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
So sparst du bei diesem Rezept
Kartoffeln sind eine günstig verfügbare Beilage, die sich gut lagern lässt. Doenjang hält lange und ist vielseitig einsetzbar, sodass sich der Kauf lohnt.
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