1,13 € pro Portion 4,52 € gesamt 40 Minuten Vegetarisch

Grießschmarrn mit Zwetschkenröster

Ein süßes Gericht aus Grieß mit einer fruchtigen Zwetschkenkompott-Variante, das sich gut zum Frühstück oder als Dessert eignet.

Grießschmarrn mit Zwetschkenröster

Zubereitung

  1. Milch mit Salz und Zucker erhitzen, dann den Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen und quellen lassen.
  2. Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und unter den abgekühlten Grießbrei heben.
  3. Butter in einer Pfanne schmelzen und den Grießteig darin bei mittlerer Hitze goldbraun anbacken.
  4. Den Teig in grobe Stücke zerteilen und kurz weiterbraten, damit er leicht karamellisiert.
  5. Zwetschken entsteinen, mit Zucker und Zimt in einem Topf erhitzen und köcheln lassen, bis sie weich sind.
  6. Den Zwetschkenröster zum Grießschmarrn servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Grieß bietet eine günstige Alternative zu Mehl bei Süßspeisen. Zwetschken oder anderes saisonales Obst kannst du frisch oder als TK-Ware verwenden.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 520kcal
  • 16 gEiweiß
  • 18 gFett
  • 72 gKohlenhydrate

Allergene

EiGlutenMilch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Grießschmarrn und Zwetschkenröster lassen sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen den Grießschmarrn am besten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anbraten, damit er nicht zu weich wird. Den Zwetschkenröster kann man vorsichtig in der Mikrowelle oder einem kleinen Topf erwärmen.
Zutaten tauschen
Statt Weichweizengrieß kann man auch Hartweizengrieß verwenden, die Menge bleibt gleich. Anstelle von Zwetschken eignet sich auch Pflaumenmus oder frische Pflaumen, etwa 500 g, mit etwas Zucker und Zimt gekocht.
Das geht oft schief
Der häufigste Fehler ist, das Eiweiß nicht richtig steif zu schlagen oder zu früh unterzuheben, was die luftige Konsistenz des Schmarrns beeinträchtigt. Das Eiweiß sollte fest geschlagen und erst nach dem Abkühlen des Grießbreis vorsichtig untergehoben werden.
Dazu passt
Als Ergänzung passt ein Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis gut zum Grießschmarrn mit Zwetschkenröster. Auch ein frischer Blattsalat mit einem leichten Dressing macht die Mahlzeit ausgewogen.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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