Ofen-Lasagne mit Spinat und Ricotta
Klassische italienische Lasagne mit einer cremigen Spinat-Ricotta-Schicht für ein herzhaftes Hauptgericht.
Zubereitung
- Die Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl glasig dünsten.
- Den frischen Spinat gründlich waschen, grob hacken und zur Zwiebel in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen und Flüssigkeit verdampfen lassen.
- Den Spinat vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und mit Ricotta, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss gut vermengen.
- Eine Auflaufform leicht einfetten. Eine Schicht Tomatensoße auf den Boden geben, dann Lasagneplatten darauflegen.
- Darauf eine Schicht der Spinat-Ricotta-Mischung verteilen, gefolgt von einer weiteren Schicht Tomatensoße. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Tomatensoße sein.
- Zum Schluss den geriebenen Mozzarella gleichmäßig über die Lasagne streuen.
- Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 35-40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Lasagne durchgegart ist.
- Vor dem Servieren die Lasagne etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit sie sich besser schneiden lässt.
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So sparst du bei diesem Rezept
Frischen Spinat im Saisonangebot kaufen oder alternativ TK-Spinat ohne Zusatzstoffe verwenden, um Kosten zu sparen. Große Packungen Ricotta sind oft günstiger und lassen sich auch für andere Gerichte nutzen.
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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 490kcal
- 26 gEiweiß
- 16 gFett
- 55 gKohlenhydrate
Allergene
GlutenMilch (Laktose)
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Im Kühlschrank hält sich die Lasagne gut abgedeckt bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen sollte sie im Ofen bei 160 Grad etwa 15 Minuten erwärmt werden, damit die Konsistenz nicht matschig wird. Auftauen im Gefrierfach dauert mehrere Stunden, danach wie frisch backen oder im Ofen erwärmen.
- Zutaten tauschen
- Anstelle von frischem Spinat kann man 300 g tiefgefrorenen Spinat verwenden, vorher gut auftauen und ausdrücken. Ricotta lässt sich durch 250 g Hüttenkäse ersetzen, dies ändert die Cremigkeit etwas. Für eine vegane Variante eignet sich veganer Frischkäse und eine pflanzliche Mozzarella-Alternative.
- Das geht oft schief
- Ein häufiger Fehler ist zu viel Flüssigkeit im Spinat, wodurch die Lasagne durchweicht. Um das zu vermeiden, unbedingt den Spinat nach dem Dünsten gut abtropfen und ausdampfen lassen. So bleibt die Konsistenz fest und die Lasagne wird nicht matschig.
- Dazu passt
- Ein grüner Salat mit Balsamico-Dressing bietet einen frischen Kontrast zur Lasagne. Ciabatta oder Baguette kannst du als Beilage servieren. Trockener Weißwein passt als Getränk dazu.
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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu
