2,43 € pro Portion 9,72 € gesamt 70 Minuten Fleisch

Gulaschsuppe nach polnischer Art mit Paprika und Kartoffeln

Paprika und Kartoffeln verschmelzen in der Brühe mit würzigem Paprikapulver zu einer cremigen, sämigen Suppe voller rustikaler Aromen.

Gulaschsuppe nach polnischer Art mit Paprika und Kartoffeln

Zubereitung

  1. Rindergulasch in Würfel schneiden.
  2. Zwiebel schälen und fein würfeln.
  3. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
  4. Kartoffeln schälen und würfeln.
  5. In einem großen Topf Öl erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten.
  6. Gulaschwürfel hinzufügen und rundherum anbraten.
  7. Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und kurz mitrösten, das verstärkt das Aroma.
  8. Mit Rinderbrühe ablöschen, aufkochen lassen und zugedeckt etwa 50 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
  9. Paprika und Kartoffelwürfel dazugeben und weitere 15 Minuten mitkochen, bis das Gemüse gar ist.
  10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Rindergulasch kann durch günstigere Fleischstücke ersetzt und länger geschmort werden. Frische Paprika ist in der Saison preiswerter und Vorratshaltung im Gefrierfach ist möglich.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 400kcal
  • 25 gEiweiß
  • 23 gFett
  • 22 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Die Gulaschsuppe hält sich im Kühlschrank gut 2 bis 3 Tage. Zum Aufwärmen die Suppe langsam bei mittlerer Hitze erhitzen, damit Fleisch und Gemüse nicht zäh werden und die Kartoffeln nicht zerfallen.
Zutaten tauschen
Das Rindergulasch kann durch Schweinegulasch oder Hähnchenbrustfilet ersetzt werden, wobei die Garzeit bei Geflügel deutlich kürzer ist (ca. 20 Minuten). Rinderbrühe lässt sich durch Gemüsebrühe ersetzen, die Suppe wird dann etwas leichter.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, die Kartoffeln zu früh zuzugeben, sodass sie zerkochen und die Suppe matschig wird. Die Kartoffeln erst in den letzten 15 Minuten mitgaren, um eine angenehme Konsistenz zu behalten.
Dazu passt
Frisches Bauernbrot oder Baguette ergänzt die Suppe zu einer sättigenden Mahlzeit. Ein grüner Salat mit leichtem Dressing rundet das Gericht geschmacklich ab.

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