Oyako Donburi – Hähnchen-Ei-Schüssel
Eine klassische japanische Donburi-Variante mit zart gekochtem Hähnchen und Ei auf Reis.
Zubereitung
- Schneide die Zwiebeln in Streifen und das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne und dünste die Zwiebeln glasig.
- Gib das Hähnchen in die Pfanne und brate es an, bis es auf beiden Seiten leicht gebräunt ist.
- Füge die Dashi-Brühe, Sojasauce, Mirin und Zucker hinzu und lasse alles kurz aufkochen.
- Schlage die Eier in einer Schüssel auf und verquirle sie leicht.
- Gieße die Eier vorsichtig über das Hähnchen und die Zwiebeln in der Pfanne und lasse sie bei mittlerer Hitze stocken, damit sie cremig bleiben.
- Serviere die Mischung direkt auf dem warmen Reis, damit die Aromen sich verbinden.
So sparst du bei diesem Rezept
Kaufe Hähnchenfilets im größeren Pack und friere nicht benötigte Portionen ein. Dashi kannst du durch einen guten Instant-Fond ersetzen, der länger haltbar ist.
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