0,95 € pro Portion 3,80 € gesamt 30 Minuten Vegetarisch

Haferflocken-Bratlinge

Der Ersatz für Frikadellen, der nicht so tut, als wäre er Fleisch. Knusprig außen, herzhaft innen.

Haferflocken-Bratlinge

Zubereitung

  1. Haferflocken mit heißer Brühe übergießen und 15 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
  2. Zwiebel fein würfeln, Karotte fein reiben und beides untermengen.
  3. Eier, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zugeben und alles gut durchkneten.
  4. Mit feuchten Händen flache Bratlinge formen und in Öl pro Seite 4 Minuten braten, bis sie fest sind und Farbe haben.

So sparst du bei diesem Rezept

Vier Bratlinge kosten zusammen weniger als eine einzelne fertige Gemüsefrikadelle aus dem Kühlregal. Die Masse lässt sich roh portionsweise einfrieren.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 270kcal
  • 11 gEiweiß
  • 8 gFett
  • 34 gKohlenhydrate

Allergene

EiGlutenSellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Die Bratlinge halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, damit sie außen knusprig bleiben, oder im Ofen bei 160 °C für etwa 10 Minuten erhitzen. Mikrowelle eignet sich weniger, da sie dadurch weich und matschig werden können.
Zutaten tauschen
Die Eier können durch 2 EL Apfelmus oder 2 EL zerdrückte Banane ersetzt werden, um eine vegane Version herzustellen. Statt kerniger Haferflocken funktionieren auch zarte Haferflocken, jedoch vermindert sich die Bissfestigkeit der Bratlinge etwas.
Das geht oft schief
Die Bratlinge zerfallen häufig beim Braten, wenn die Haferflocken nicht ausreichend Flüssigkeit aufgenommen haben oder die Masse zu feucht ist. Das Quellenlassen der Haferflocken in der heißen Brühe für mindestens 15 Minuten gewährleistet die richtige Konsistenz.
Dazu passt
Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing ergänzt die Bratlinge gut. Außerdem passen Kräuterquark oder ein Joghurt-Dip und gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen dazu, um eine ausgewogene Mahlzeit zu bieten.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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