0,34 € pro Portion 1,36 € gesamt 60 Minuten Vegan

Harira – marokkanische Suppe mit Linsen und Staudensellerie

Eine kräftige und aromatische Suppe mit Linsen, frischem Sellerie und Tomaten, die als traditionelle Vorspeise in Nordafrika serviert wird.

Zubereitung

  1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen.
  2. Den Knoblauch und den Staudensellerie hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Koriander und Kreuzkümmel dazugeben und kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
  4. Die Linsen, passierte Tomaten und Gemüsebrühe angießen und die Suppe zum Kochen bringen.
  5. Die Suppe bei mittlerer Hitze 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  6. Mehl mit Wasser glatt rühren und langsam unter Rühren in die Suppe geben, um sie leicht anzudicken.
  7. Die Suppe nochmals kurz aufkochen lassen, dann mit Salz, Pfeffer und frischem Koriander abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Rote Linsen sind preiswert und benötigen keine lange Einweichzeit. Gemüsebrühe kannst du selbst aus Suppengemüse kochen und portionsweise einfrieren, das spart gegenüber Fertigprodukten.

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