0,51 € pro Portion 2,04 € gesamt 60 Minuten Vegan

Harira – marokkanische Suppe mit Linsen und Staudensellerie

Name: Harira – marokkanische Suppe mit Linsen und Staudensellerie
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Nordafrikanisch
Ingredients: 150 g rote Linsen; 1 EL Olivenöl; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen Knoblauch, fein gehackt; 2 Stangen Staudensellerie, in Scheiben; 2 TL gemahlener Koriander; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 400 g passierte Tomaten; 1,2 l Gemüsebrühe; 1 Bund frischer Koriander, grob gehackt; Salz Salz und Pfeffer zum Abschmecken; 1 EL Mehl; 2 EL Wasser

Eine kräftige und aromatische Suppe mit Linsen, frischem Sellerie und Tomaten, die als traditionelle Vorspeise in Nordafrika serviert wird.

Zutaten

Portionen 4

150 grote Linsen
1 ELOlivenöl
1 großeZwiebel, gewürfelt
2 KnoblauchzehenKnoblauch, fein gehackt
2 StangenStaudensellerie, in Scheiben
2 TLgemahlener Koriander
1 TLgemahlener Kreuzkümmel
400 gpassierte Tomaten
1,2 lGemüsebrühe
1 Bundfrischer Koriander, grob gehackt
SalzSalz und Pfeffer zum Abschmecken
1 ELMehl
2 ELWasser

Kosten pro Portion: 0,51 €
Kosten gesamt: 2,04 €

Kalkulierter Richtwert auf Basis gängiger Discounter-Preise. Grundzutaten wie Salz, Pfeffer und Öl sind nicht eingerechnet. So rechnen wir. Zuletzt nachgerechnet am 25.09.2026.

Zubereitung

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen.
Den Knoblauch und den Staudensellerie hinzufügen und kurz mitbraten.
Koriander und Kreuzkümmel dazugeben und kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
Die Linsen, passierte Tomaten und Gemüsebrühe angießen und die Suppe zum Kochen bringen.
Die Suppe bei mittlerer Hitze 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Mehl mit Wasser glatt rühren und langsam unter Rühren in die Suppe geben, um sie leicht anzudicken.
Die Suppe nochmals kurz aufkochen lassen, dann mit Salz, Pfeffer und frischem Koriander abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Rote Linsen sind preiswert und benötigen keine lange Einweichzeit. Gemüsebrühe kannst du selbst aus Suppengemüse kochen und portionsweise einfrieren, das spart gegenüber Fertigprodukten.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

230kcal
12 gEiweiß
5 gFett
29 gKohlenhydrate

Allergene

GlutenSellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren: Die Harira hält sich im Kühlschrank gut 2 bis 3 Tage, da die Linsen die Suppe leicht binden. Zum Aufwärmen die Suppe langsam erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, damit sie nicht zu dick wird.
Zutaten tauschen: Rote Linsen können durch gelbe Linsen ersetzt werden, die Garzeit bleibt ähnlich. Statt Staudensellerie kann auch Lauch verwendet werden, um eine mildere Note zu erzielen, die Menge bleibt gleich.
Das geht oft schief: Die Suppe wird schnell zu dicklich, wenn zu viel Mehl auf einmal eingerührt wird. Mehl-Wasser-Mischung langsam und unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Dazu passt: Zu Harira passt frisches Fladenbrot oder kräftiges Vollkornbrot zum Dippen. Ein Salat mit Zitrusdressing bringt zusätzliche Frische und macht die Mahlzeit abwechslungsreicher.