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Harira mit Kichererbsen und Sellerie aus dem Mixtopf

Eine traditionelle marokkanische Suppe mit Hülsenfrüchten, Tomaten und Staudensellerie, schnell und schonend im Mixtopf zubereitet.

Harira mit Kichererbsen und Sellerie aus dem Mixtopf

Zubereitung

  1. Zwiebel und Sellerie in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
  2. Olivenöl hinzufügen und 4 Min. / 120 °C / Stufe 1 anschwitzen.
  3. Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver und Zimt zugeben und 2 Min. / 120 °C / Stufe 1 mitrösten, um die Gewürze zu aktivieren.
  4. Passierte Tomaten, Gemüsebrühe, Linsen und Kichererbsen hinzufügen und 35 Min. / 98 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen, damit die Hülsenfrüchte weich werden.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals 3 Min. / 98 °C / Linkslauf / Stufe 1 erhitzen, um die Aromen zu verbinden.

So sparst du bei diesem Rezept

Trockene Linsen und Kichererbsen in größeren Mengen kaufen und selbst vorkochen spart Geld. Sellerie ist saisonal oft günstiger und harmoniert gut mit vielen anderen Gerichten.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 360kcal
  • 19 gEiweiß
  • 11 gFett
  • 40 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich die Harira etwa 3 Tage, dabei dickt sie leicht nach. Zum Aufwärmen bei mittlerer Hitze erwärmen, gegebenenfalls mit etwas Wasser oder Gemüsebrühe verdünnen, damit sie nicht zu dick wird und die Konsistenz cremig bleibt.
Zutaten tauschen
Vorgekochte Kichererbsen können durch vorgekochte weiße Bohnen ersetzt werden, die Menge bleibt bei 150 g. Statt gelber Linsen eignen sich rote Linsen, die Garzeit kann dann etwas kürzer sein, da sie schneller weich werden.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, die Gewürze nicht ausreichend anzurösten, wodurch sie ihre Aromen nicht voll entfalten. Die Gewürze unbedingt 2 Minuten bei 120 °C mit anschwitzen, um den typischen Geschmack der Harira zu erzielen.
Dazu passt
Zu dieser Suppe passt frisches Fladenbrot oder Vollkornbrot. Ein Salat mit Zitronendressing bietet eine leichte Ergänzung zur Suppe und macht das Essen ausgewogener.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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