Kapuśniak z grochem – Polnischer Sauerkrauteintopf mit Erbsen
Ein herzhafter Eintopf aus Sauerkraut und getrockneten Erbsen, gewürzt mit Lorbeer und Majoran.
Zubereitung
- Erbsen in kaltem Wasser mindestens 8 Stunden oder über Nacht einweichen.
- Zwiebel und Karotte schälen und fein würfeln.
- Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten.
- Karottenwürfel zugeben und kurz mitdünsten.
- Erbsen abgießen und zusammen mit Sauerkraut, Lorbeerblättern und Majoran in den Topf geben.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
- Lorbeerblätter entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Getrocknete Erbsen sind länger haltbar und günstiger als vorgekochte Varianten. Sauerkraut aus dem Glas oder Fass ist je nach Saison preiswert und ergänzt den Eintopf mit Frische und Säure.
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