0,60 € pro Portion 2,40 € gesamt 90 Minuten Fleisch

Marokkanische Tajine mit Lamm, Aprikosen und Kichererbsen

Name: Marokkanische Tajine mit Lamm, Aprikosen und Kichererbsen
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Nordafrikanisch
Ingredients: 600 g Lammfleisch, gewürfelt; 150 g getrocknete Aprikosen; 200 g Kichererbsen, vorgekocht; 2 Zwiebeln; 3 Zehen Knoblauch; 400 g passierte Tomaten; 2 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Zimt; 1 TL Paprikapulver; 2 EL Olivenöl; 300 ml Wasser; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Ein Schmorgericht aus zartem Lammfleisch, getrockneten Aprikosen und Kichererbsen, das im Mixtopf langsam aromatisch gegart wird.

Zutaten

Portionen 4

600 gLammfleisch, gewürfelt
150 ggetrocknete Aprikosen
200 gKichererbsen, vorgekocht
2Zwiebeln
3 ZehenKnoblauch
400 gpassierte Tomaten
2 TLgemahlener Kreuzkümmel
1 TLZimt
1 TLPaprikapulver
2 ELOlivenöl
300 mlWasser
Salznach Geschmack
Pfeffernach Geschmack

Kosten pro Portion: 0,60 €
Kosten gesamt: 2,40 €

Kalkulierter Richtwert auf Basis gängiger Discounter-Preise. Grundzutaten wie Salz, Pfeffer und Öl sind nicht eingerechnet. So rechnen wir. Zuletzt nachgerechnet am 25.09.2026.

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
Olivenöl hinzufügen und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 anschwitzen.
Das Lammfleisch, Kreuzkümmel, Zimt, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zugeben und 5 Min. / 120 °C / Linkslauf / Stufe 1 anbraten, damit sich die Aromen entfalten.
Passierte Tomaten, Wasser, Aprikosen und Kichererbsen in den Mixtopf geben und gut vermischen.
Den Messbecher einsetzen und 60 Min. / 98 °C / Linkslauf / Stufe 1 garen, damit das Fleisch zart und die Aromen gut verbunden sind.
Das Gericht abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

So sparst du bei diesem Rezept

Kaufe Lammfleisch im größeren Stück und schneide es selbst klein, das ist günstiger. Getrocknete Aprikosen in Großpackungen aus dem türkischen Laden sparen Kosten und lassen sich gut lagern.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

300kcal
12 gEiweiß
11 gFett
34 gKohlenhydrate

Allergene

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.

Dieses Rezept enthält eine Zutat, die wir nicht auswerten konnten. Die Allergenliste ist deshalb möglicherweise unvollständig.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren: Im Kühlschrank hält sich die Tajine bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen am besten langsam bei niedriger Temperatur in einem Topf oder der Mikrowelle erwärmen, damit das Lammfleisch zart bleibt und die Sauce nicht austrocknet.
Zutaten tauschen: Anstelle von Lamm kann auch Rindfleisch verwendet werden, die Garzeit bleibt ähnlich. Getrocknete Aprikosen lassen sich durch Pflaumen oder Rosinen ersetzen, jeweils in gleicher Menge.
Das geht oft schief: Das Lammfleisch wird oft nicht zart genug, wenn es nicht lange genug bei niedriger Temperatur gegart wird. Die 60 Minuten bei 98 °C mit Linkslauf unbedingt einhalten, damit sich die Fasern lösen.
Dazu passt: Als Beilage eignen sich Couscous oder Fladenbrot, um die aromatische Sauce aufzunehmen. Ein frischer Salat mit Minze rundet das Gericht geschmacklich ab.