Englische Erbsensuppe mit Minze, vegetarisch
Eine cremige Erbsensuppe mit frischer Minze, typisch englisch und vegetarisch.
Zubereitung
- Die trockenen Erbsen in kaltem Wasser mindestens 8 Stunden, besser über Nacht, einweichen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die eingeweichten Erbsen abgießen und mit den Kartoffelwürfeln in den Topf geben.
- Mit der Gemüsebrühe auffüllen und alles zum Kochen bringen.
- Die Suppe zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen und Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab cremig pürieren.
- Die Minzblätter fein hacken und kurz vor dem Servieren unter die Suppe rühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hat es geschmeckt?
Deine Bewertung hilft anderen bei der Auswahl. Anonym, ohne Anmeldung.
So sparst du bei diesem Rezept
Trockene Erbsen sind sehr preiswert und lange haltbar, außerdem sättigend. Kaufe frische Minze im Bund, setze sie in Wasser oder pflanze sie im Topf, so hast du immer frische Kräuter und sparst Geld.
Anzeige
Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback.
Aktionen ansehen
Fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.
Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion
- 420kcal
- 26 gEiweiß
- 6 gFett
- 61 gKohlenhydrate
Allergene
Sellerie
Dieses Rezept enthält eine Zutat, die wir nicht auswerten konnten. Die Allergenliste ist deshalb möglicherweise unvollständig.
Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.
Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.
Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.
Gut zu wissen
- Aufbewahren
- Die Suppe hält sich im Kühlschrank gut 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen langsam bei mittlerer Hitze erwärmen und gelegentlich umrühren, damit sie nicht ansetzt oder anbrennt.
- Zutaten tauschen
- Statt getrockneter grüner Erbsen können auch frische oder gefrorene Erbsen verwendet werden, dann entfällt das Einweichen und die Kochzeit reduziert sich auf etwa 20 Minuten. Statt Kartoffeln eignen sich auch Süßkartoffeln im gleichen Mengenverhältnis.
- Das geht oft schief
- Ein häufiger Fehler ist, die Suppe nicht lange genug zu kochen, sodass die Erbsen nicht weich werden und die Suppe körnig bleibt. Durch mindestens 45 Minuten sanftes Köcheln wird die gewünschte cremige Konsistenz erreicht.
- Dazu passt
- Zum Servieren passt frisches Vollkornbrot oder ein knuspriges Baguette, da beides gut sättigt. Ein leichter grüner Salat mit Zitronendressing kann zusätzlich dazu gereicht werden.
Das könnte auch passen
Englische Erbsensuppe mit Minze0,51 €
Rheinischer Erbsen-Möhren-Eintopf0,57 €
Lauch-Kartoffel-Suppe mit Sellerie0,72 €
Vegetarischer Cottage Pie mit Linsen und Wurzelgemüse0,93 €
Cullen Skink vegetarisch – Räucheraalersatz mit Kartoffeln und Lauch0,78 €
Sopa de Feijão Verde – Grüner Bohneneintopf0,66 €
Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu
