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Norddeutscher Buchweizenpfannkuchen mit Apfelmus

Herzhafte Pfannkuchen aus Buchweizenmehl serviert mit Apfelmus, typisch norddeutsches Frühstück.

Norddeutscher Buchweizenpfannkuchen mit Apfelmus

Zubereitung

  1. Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
  2. Die Pflanzenmilch nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Etwas Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise zu Pfannkuchen ausbacken.
  4. Die Pfannkuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  5. Pfannkuchen mit Apfelmus servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Buchweizenmehl in größeren Mengen kaufen und trocken lagern. Apfelmus selber aus günstigen Äpfeln zubereiten und portionieren, so sparst du bei Fertigprodukten.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 370kcal
  • 9 gEiweiß
  • 13 gFett
  • 53 gKohlenhydrate

Allergene

GlutenMilch (Laktose)

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Pfannkuchen halten sich im Kühlschrank 1-2 Tage und lassen sich gut in der Mikrowelle oder Pfanne erwärmen.
Zutaten tauschen
Pflanzenmilch kannst du durch Kuhmilch ersetzen. Apfelmus lässt sich durch anderes Fruchtmus je nach Saison austauschen.
Das geht oft schief
Der Teig darf nicht zu dünnflüssig sein, sonst reißen die Pfannkuchen beim Braten. Achte auf die richtige Konsistenz.
Dazu passt
Schwarzer Tee oder Kaffee passen gut zum Buchweizenpfannkuchen und ergänzen das Frühstück geschmacklich.

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