0,74 € pro Portion 1,48 € gesamt 15 Minuten Vegan

Japanischer Miso-Spinat-Salat mit Sesam

Ein frischer, leicht würziger Salat mit blanchiertem Spinat und herzhaftem Miso-Dressing, schnell zubereitet.

Japanischer Miso-Spinat-Salat mit Sesam

Zubereitung

  1. Den Spinat gründlich waschen und in kochendem Wasser für 1 Minute blanchieren, dann in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
  2. Das Miso mit Reisessig, Sesamöl und Sojasauce in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine homogene Sauce entsteht.
  3. Den Spinat grob hacken und mit dem Miso-Dressing vermengen.
  4. Den Salat auf Tellern anrichten und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
  5. Das Blanchieren des Spinats sorgt für eine angenehme Konsistenz und erhält die grüne Farbe.

So sparst du bei diesem Rezept

Spinat aus dem TK-Beutel ist oft günstiger und lange haltbar. Misopaste ist in größeren Gläsern günstiger und kann im Kühlschrank über mehrere Wochen aufbewahrt werden.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 110kcal
  • 7 gEiweiß
  • 4 gFett
  • 11 gKohlenhydrate

Allergene

GlutenSesamSoja

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Miso-Spinat-Salat hält sich im Kühlschrank maximal 1 Tag, da der Spinat schnell welk wird. Zum Aufbewahren luftdicht verschließen und erst kurz vor dem Servieren mit den Sesamsamen bestreuen. Zum Aufwärmen eignet sich dieser Salat nicht, er sollte kalt genossen werden.
Zutaten tauschen
Weiße Misopaste kann durch gelbe Misopaste ersetzt werden, dabei die Menge gleich lassen. Statt Reisessig kann auch Apfelessig verwendet werden, ebenso in der angegebenen Menge. Für eine nussigere Note lässt sich Sesamöl durch geröstetes Erdnussöl austauschen.
Das geht oft schief
Der häufigste Fehler ist das Überblanchieren des Spinats, wodurch er matschig und farblich unansehnlich wird. Die 1-minütige Blanchierzeit unbedingt einhalten und den Spinat sofort in Eiswasser abschrecken, um die Farbe und Bissfestigkeit zu erhalten.
Dazu passt
Als Beilage empfiehlt sich gedämpfter Jasminreis oder Sushi-Reis, um die asiatischen Aromen zu ergänzen. Auch eine Portion gegrillter Tofu oder gebratene Shiitake-Pilze runden die Mahlzeit ab und sorgen für ausreichend Eiweiß.

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