1,62 € pro Portion 3,24 € gesamt 45 Minuten Fleisch

Niku Jaga – Japanischer Eintopf mit Rind und Kartoffeln

Mild süßliche Sojasauce verbindet Rind und Kartoffeln in einer klaren Brühe, die durch Dashi ihren herzhaften Umami-Geschmack erhält.

Niku Jaga – Japanischer Eintopf mit Rind und Kartoffeln

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Die Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden.
  3. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten.
  4. Die Zwiebeln hinzufügen und mitbraten, bis sie glasig sind.
  5. Die Kartoffeln in den Topf geben und kurz mitbraten.
  6. Die Brühe, Sojasauce, Mirin und Zucker hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
  7. Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  8. Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.

So sparst du bei diesem Rezept

Verwende Rinderhack aus gemischtem Fleisch, das oft günstiger ist als reine Steaks. Kartoffeln sind günstig, besonders wenn du größere Mengen kaufst und richtig lagerst, so hast du immer eine Vorratshaltung.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 480kcal
  • 25 gEiweiß
  • 19 gFett
  • 47 gKohlenhydrate

Allergene

FischGlutenSellerieSoja

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich Niku Jaga bis zu 2 Tage, dabei verliert es etwas an Textur der Kartoffeln. Zum Aufwärmen Eintopf langsam bei mittlerer Hitze erwärmen, um die Kartoffeln nicht zu zerfallen. Im Gefrierfach ist das Gericht bis zu 1 Monat lagerbar, Kartoffeln können nach dem Auftauen etwas mehlig werden.
Zutaten tauschen
Statt Rinderhackfleisch kann auch dünn geschnittenes Rindfleisch verwendet werden, etwa 200 g, das ergibt eine zartere Textur. Dashi-Brühe lässt sich durch Gemüsebrühe ersetzen, um eine vegetarische Variante zu ermöglichen, dann jedoch das Fleisch durch Tofu ersetzen.
Das geht oft schief
Der häufigste Fehler ist das Überkochen, wodurch die Kartoffeln zerfallen und der Eintopf zu matschig wird. Die Hitze rechtzeitig reduzieren und den Eintopf nur so lange köcheln lassen, bis die Kartoffeln gerade weich sind.
Dazu passt
Reis als Beilage rundet die Mahlzeit klassisch ab und nimmt die würzige Sauce gut auf. Ein einfacher grüner Salat oder eingelegtes Gemüse ergänzt die Aromen und sorgt für Frische.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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