1,40 € pro Portion 8,40 € gesamt 40 Minuten Fleisch

Kartoffelsuppe mit Würstchen

Sättigt wie ein Hauptgericht und wird durch das Pürieren cremig, ganz ohne Sahne. Aus einem Topf werden bequem sechs Portionen.

Kartoffelsuppe mit Würstchen

Zubereitung

  1. Zwiebel würfeln und in etwas Öl glasig dünsten.
  2. Gewürfelte Kartoffeln, Karotten und Lauchringe zugeben, kurz mitdünsten und mit Brühe auffüllen.
  3. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln zerfallen.
  4. Etwa die Hälfte pürieren, den Rest stückig lassen. Das gibt Bindung und trotzdem Biss.
  5. Würstchenscheiben zugeben, mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen.

So sparst du bei diesem Rezept

Mehligkochende Kartoffeln sind meist die günstigste Sorte und für Suppe die beste. Wer die Würstchen weglässt, kommt auf gut einen Euro pro Portion und hat ein vegetarisches Gericht.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 340kcal
  • 11 gEiweiß
  • 10 gFett
  • 50 gKohlenhydrate

Allergene

SellerieSenf

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage, im Gefrierfach bis zu 3 Monate. Beim Aufwärmen langsam erhitzen, damit die Kartoffeln nicht zu stark zerfallen und die Konsistenz erhalten bleibt.
Zutaten tauschen
Die Wiener Würstchen können durch Lyoner oder vegetarische Würstchen ersetzt werden, jeweils in gleicher Menge. Statt Majoran passt auch Thymian, etwa 1 Teelöffel, gut.
Das geht oft schief
Wenn die Kartoffeln zu lange kochen, wird die Suppe zu breiig. Deshalb etwa die Hälfte der Kartoffeln nur pürieren, den Rest stückig lassen, um eine gute Konsistenz zu erreichen.
Dazu passt
Frisches Bauernbrot oder ein Brötchen ergänzen die Suppe zu einer sättigenden Mahlzeit. Ein grüner Salat sorgt für Frische und Ausgewogenheit.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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