Nikujaga – Japanischer Schmor-Eintopf mit Rindfleisch und Kartoffeln
Ein klassisches japanisches Hausmannsgericht mit zartem Rindfleisch und Kartoffeln in Sojasauce.
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, Karotten schälen und in Scheiben schneiden, Zwiebel in Ringe schneiden.
- Rindfleisch in dünne Streifen schneiden.
- In einem Schmortopf das Öl erhitzen, Zwiebeln glasig braten, Rindfleisch hinzufügen und kurz anbraten, bis es leicht Farbe bekommt.
- Kartoffeln und Karotten dazugeben und kurz mitbraten.
- Brühe, Sojasauce, Mirin und Zucker hinzufügen, alles aufkochen lassen, dann bei niedriger Hitze etwa 40 Minuten schmoren, bis Kartoffeln und Fleisch zart sind.
- Ab und zu umrühren und bei Bedarf Flüssigkeit nachgießen.
So sparst du bei diesem Rezept
Rinderschmorstücke sind günstiger als Filet und eignen sich hervorragend für dieses Gericht durch langsames Schmoren. Kartoffeln und Karotten sind preiswerte Sättigungsbeilagen.
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