0,57 € pro Portion 2,28 € gesamt 60 Minuten Vegetarisch

Kabocha Korokke – Japanische Kürbis-Kroketten

Knusprige Kroketten aus Kabocha-Kürbis und Kartoffeln, serviert mit Sojasauce als vegetarische Beilage oder Snack.

Kabocha Korokke – Japanische Kürbis-Kroketten

Zubereitung

  1. Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
  2. Kartoffeln schälen und würfeln.
  3. Kürbis und Kartoffeln in einem Topf mit Wasser bedecken und etwa 20 Minuten weich kochen.
  4. Das Wasser abgießen und das Gemüse mit einem Stampfer zerdrücken.
  5. Mit Salz abschmecken und abkühlen lassen.
  6. Aus der Masse kleine flache Kroketten formen.
  7. Mehl, verquirbelte Eier und Paniermehl auf drei Teller verteilen.
  8. Die Kroketten zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt im Paniermehl wenden.
  9. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kroketten darin goldbraun und knusprig braten.
  10. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Kabocha-Kürbis ist in der Saison im Angebot preiswert. Koche größere Mengen Kartoffeln und Kürbis vor, dann kannst du eine zweite Portion Kroketten leicht zubereiten.

Anzeige Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback. Aktionen ansehen
Fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.

Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 260kcal
  • 9 gEiweiß
  • 8 gFett
  • 36 gKohlenhydrate

Allergene

EiGluten

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Kabocha Korokke halten sich im Kühlschrank gut abgedeckt bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen die Kroketten im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten knusprig erhitzen, damit sie nicht matschig werden. Mikrowelle ist weniger geeignet, da die Panade weich wird.
Zutaten tauschen
Kabocha-Kürbis kann durch Hokkaido-Kürbis ersetzt werden, das Verhältnis bleibt 400 g. Statt Kartoffeln eignen sich auch Süßkartoffeln, Menge ebenfalls 300 g. Für die Panade kann normales Weißbrot-Paniermehl verwendet werden.
Das geht oft schief
Die Kroketten werden oft zu weich oder zerfallen beim Braten, wenn die Gemüsemasse zu feucht ist. Das Wasser nach dem Kochen gut abgießen und die Masse gründlich ausdampfen lassen, bevor die Kroketten geformt werden.
Dazu passt
Ein frischer grüner Salat mit Sesam-Dressing ergänzt die Kroketten gut. Dazu kann man eine leichte Sojasauce oder Tonkatsu-Sauce zum Dippen reichen, um den Geschmack abzurunden.

Das könnte auch passen

Japanisches Gemüse-Katsu Curry mit Süßkartoffeln1,25 € Sächsischer Quarkkeulchen-Frühstücksauflauf0,63 € Zurek – Polnische Sauermehlsuppe mit Ei und Kartoffeln0,80 € Wiener Erdäpfelknödel aus dem Mixtopf0,69 € Guiso de Calabaza y Patatas – Kürbis-Kartoffeleintopf mit Olivenöl0,57 € Kopytka – Polnische Kartoffelklöße0,55 €

Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

Das könnte dir auch schmecken