Kabocha-Nimono – Geschmortes Kürbisgemüse mit Sojasauce
Ein mildes, japanisches Schmorgericht mit Kürbis und Gemüse, das sich gut als Beilage oder leichtes Hauptgericht eignet.
Zubereitung
- Kabocha-Kürbis entkernen, in mundgerechte Stücke schneiden und die harte Schale entfernen.
- Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Grüne Bohnen waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
- Dashi-Brühe mit Sojasauce, Mirin und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen.
- Kürbis und Karotte in die Brühe geben und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Grüne Bohnen dazugeben und weitere 5 Minuten garen.
- Das Gericht warm als Beilage servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Kürbis ist in der Saison günstig und lässt sich gut lagern. Bereite größere Portionen zu und bewahre Reste im Kühlschrank für weitere Mahlzeiten auf.
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