Kenchinjiru – Japanische Gemüsesuppe
Herzhafte Gemüsesuppe mit Wurzelgemüse, Tofu und Miso für einen wohltuenden Geschmack.
Zubereitung
- Karotten, Sellerie und Daikon schälen und in etwa 1 cm große Stücke schneiden.
- Tofu in Würfel schneiden.
- Dashi-Brühe in einem Topf zum Kochen bringen.
- Das Gemüse hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
- Tofu zum Gemüse geben und kurz mit erwärmen.
- Miso-Paste in einer kleinen Schüssel mit etwas heißer Brühe verrühren, damit sie sich gut auflöst.
- Die aufgelöste Miso-Paste in die Suppe geben, aber nicht mehr kochen lassen, damit die guten Aromen erhalten bleiben.
- Sojasauce und Sesamöl hinzufügen, umrühren und die Suppe heiß servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Weiße Miso-Paste hält sich sehr lange im Kühlschrank und du kannst sie sowohl für Suppen als auch als Würzpaste verwenden. Reste von Gemüse eignen sich gut für diese Suppe, so vermeidest du Abfall.
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