0,46 € pro Portion 1,84 € gesamt 30 Minuten Vegan

Papas con Mojo Verde – Kartoffeln mit grünem Mojo aus Kanaren

Gekochte Kartoffeln serviert mit einem würzigen, grünen Mojo aus Petersilie, Koriander und Knoblauch – ein klassisches kanarisches Beilagengericht.

Papas con Mojo Verde – Kartoffeln mit grünem Mojo aus Kanaren

Zubereitung

  1. Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  2. Währenddessen Petersilie und Koriander waschen und grob hacken.
  3. Knoblauch schälen und zusammen mit Kräutern, Olivenöl, Essig, Kreuzkümmel und Salz in einem Mixer zu einer glatten Sauce verarbeiten.
  4. Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen, dann pellen und halbieren oder vierteln.
  5. Kartoffeln auf Tellern anrichten und mit der grünen Mojo-Sauce beträufeln.
  6. Das Gericht kann als Beilage zu Fisch oder Fleisch serviert werden, schmeckt aber auch als eigenständiges Gericht.

So sparst du bei diesem Rezept

Kartoffeln in größeren Mengen kaufen, da sie lange haltbar und vielseitig einsetzbar sind. Die Kräuter kannst du auch frisch aus dem Garten oder aus dem Balkonkasten verwenden, das spart den Einkauf.

Anzeige Auf einzelne Zutaten dieses Rezepts gibt es aktuell Cashback. Aktionen ansehen
Fetti.de erhält bei Nutzung dieser Links gegebenenfalls eine Provision. Für dich ändert sich am Preis nichts.

Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 340kcal
  • 6 gEiweiß
  • 15 gFett
  • 46 gKohlenhydrate

Allergene

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.

Dieses Rezept enthält eine Zutat, die wir nicht auswerten konnten. Die Allergenliste ist deshalb möglicherweise unvollständig.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Die gekochten Kartoffeln mit Mojo lassen sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Die Sauce sollte getrennt in einem luftdichten Behälter gelagert werden, um Frische zu bewahren. Zum Aufwärmen die Kartoffeln in der Mikrowelle oder im Ofen bei niedriger Temperatur erwärmen, damit sie nicht austrocknen; die Sauce kalt oder leicht temperiert servieren.
Zutaten tauschen
Statt Petersilie kann nur Koriander verwendet werden, die Menge bleibt bei jeweils einem Bund. Wer keinen Kreuzkümmel mag, ersetzt ihn durch gemahlenen Koriander oder lässt das Gewürz ganz weg. Weißweinessig kann durch Zitronensaft in gleicher Menge ersetzt werden, um eine frische Säure zu erhalten.
Das geht oft schief
Die Kartoffeln werden häufig zu weich oder zerfallen beim Kochen, wenn sie zu lange gekocht werden. Um dies zu vermeiden, sollte die Garzeit genau eingehalten und die Kartoffeln mit einer Gabel auf Garprobe geprüft werden, sobald sie weich sind, vom Herd nehmen.
Dazu passt
Als vollständige Mahlzeit ergänzen gegrillter Fisch oder gebratenes Hähnchen das Gericht optimal. Für eine vegane Variante empfiehlt sich ein frischer Salat mit Tomaten und Gurken sowie geröstetes Brot als Beilage.

Das könnte auch passen

Papas arrugadas – Runzelige Kanarische Kartoffeln mit Mojo rojo0,60 € Patatas bravas – Würzige Kartoffeln mit Tomatensauce0,45 € Hausgemachte Ofen-Hash Browns mit Zwiebeln0,37 € Gedämpfte vietnamesische Süßkartoffel mit Kokosmilch und Kräutern0,59 € Erdäpfelsalat mit Apfelessig und Zwiebeln0,40 € Ensalada de Judías Verdes y Patatas – Grüner Bohnensalat mit Kartoffeln0,76 €

Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

Das könnte dir auch schmecken