1,61 € pro Portion 6,44 € gesamt 70 Minuten Fleisch

Karibischer Hähnchen-Eintopf mit Süßkartoffeln und Bohnen

Getrocknete weiße Bohnen durchziehen den Eintopf über Nacht und schaffen eine dicke Konsistenz, während Piment und Thymian die würzige Karibik-Note geben.

Karibischer Hähnchen-Eintopf mit Süßkartoffeln und Bohnen

Zubereitung

  1. Die weißen Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
  2. Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
  3. Zwiebel, Knoblauch und Paprika fein hacken.
  4. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Hähnchenschenkel rundum anbraten, bis sie Farbe bekommen.
  5. Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.
  6. Im gleichen Topf Zwiebel, Knoblauch und Paprika anbraten, bis sie weich sind.
  7. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten, um die Süße und das Aroma zu intensivieren.
  8. Die abgegossenen Bohnen, Süßkartoffeln, Thymian, Piment und Wasser in den Topf geben.
  9. Das Fleisch wieder hinzugeben, alles aufkochen und bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 50 Minuten köcheln lassen, bis Bohnen und Fleisch gar sind.
  10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Getrocknete Bohnen sind günstiger als Konserven und lassen sich gut in größeren Mengen einweichen und vorkochen. Süßkartoffeln sind meist preiswerter in der Saison und lassen sich gut lagern. Für Hähnchen sind größere Packungen oft günstiger, das Fleisch lässt sich einfrieren.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 610kcal
  • 46 gEiweiß
  • 25 gFett
  • 45 gKohlenhydrate

Allergene

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Eintopf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen am besten langsam bei niedriger Hitze auf dem Herd erwärmen, damit die Süßkartoffeln nicht zerfallen und die Bohnen ihre Konsistenz behalten.
Zutaten tauschen
Weiße Bohnen können durch Kidneybohnen oder schwarze Bohnen ersetzt werden, dabei die Einweich- und Kochzeit entsprechend anpassen. Statt Hähnchenschenkeln kann man auch Hähnchenbrust verwenden, dann die Garzeit auf etwa 30 Minuten reduzieren.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist das zu kurze Einweichen der Bohnen, wodurch sie beim Kochen hart bleiben. Die Bohnen unbedingt über Nacht einweichen und vor dem Kochen gut abspülen, um eine gleichmäßige Garzeit und zarte Konsistenz zu gewährleisten.
Dazu passt
Als Beilage eignet sich frisch gebackenes Maisbrot oder ein einfaches Baguette sehr gut. Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Limetten-Dressing ergänzt das karibische Aroma und sorgt für Frische.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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