1,35 € pro Portion 5,40 € gesamt 70 Minuten Fleisch

Karibischer Hähnchen-Eintopf mit Süßkartoffeln und Bohnen

Ein kräftiger Eintopf mit zartem Hähnchenfleisch, Süßkartoffeln und weißen Bohnen, abgeschmeckt mit typischen karibischen Gewürzen.

Zubereitung

  1. Die weißen Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
  2. Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
  3. Zwiebel, Knoblauch und Paprika fein hacken.
  4. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Hähnchenschenkel rundum anbraten, bis sie Farbe bekommen.
  5. Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.
  6. Im gleichen Topf Zwiebel, Knoblauch und Paprika anbraten, bis sie weich sind.
  7. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten, um die Süße und das Aroma zu intensivieren.
  8. Die abgegossenen Bohnen, Süßkartoffeln, Thymian, Piment und Wasser in den Topf geben.
  9. Das Fleisch wieder hinzugeben, alles aufkochen und bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 50 Minuten köcheln lassen, bis Bohnen und Fleisch gar sind.
  10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Getrocknete Bohnen sind günstiger als Konserven und lassen sich gut in größeren Mengen einweichen und vorkochen. Süßkartoffeln sind meist preiswerter in der Saison und lassen sich gut lagern. Für Hähnchen sind größere Packungen oft günstiger, das Fleisch lässt sich einfrieren.

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