1,62 € pro Portion 6,48 € gesamt 70 Minuten Fleisch

Marokkanischer Hähnchen-Couscous mit Gemüse und Rosinen

Name: Marokkanischer Hähnchen-Couscous mit Gemüse und Rosinen
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Marokkanisch
Ingredients: 600 g Hähnchenschenkel ohne Knochen; 1 große Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 2 Karotten; 1 rote Paprika; 100 g Rosinen; 200 g Couscous; 500 ml Hühnerbrühe; 2 TL gemahlener Koriander; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1/2 TL Zimt; 3 EL Olivenöl; nach Geschmack Salz und Pfeffer; 1 Bund frische Petersilie

Würzige Gewürze und süße Rosinen verleihen dem saftigen Hähnchen und Gemüse im Couscous eine unverwechselbare nordafrikanische Note.

Zutaten

Portionen 4

600 gHähnchenschenkel ohne Knochen
1große Zwiebel
3Knoblauchzehen
2Karotten
1rote Paprika
100 gRosinen
200 gCouscous
500 mlHühnerbrühe
2 TLgemahlener Koriander
1 TLgemahlener Kreuzkümmel
1/2 TLZimt
3 ELOlivenöl
nach GeschmackSalz und Pfeffer
1 Bundfrische Petersilie

Kosten pro Portion: 1,62 €
Kosten gesamt: 6,48 €

Kalkulierter Richtwert auf Basis gängiger Discounter-Preise. Grundzutaten wie Salz, Pfeffer und Öl sind nicht eingerechnet. So rechnen wir.

Zubereitung

Die Hähnchenschenkel in grobe Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
Karotten schälen und in Scheiben schneiden, Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
Das Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und die Hähnchenteile rundum anbraten, bis sie Farbe bekommen. Herausnehmen und beiseite stellen.
Im gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten.
Die Gewürze (Koriander, Kreuzkümmel, Zimt) hinzufügen und kurz mitrösten, um die Aromen zu aktivieren.
Das Gemüse, die Hähnchenteile und die Rosinen in den Topf geben und mit der Hühnerbrühe aufgießen.
Den Eintopf zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch gar ist und das Gemüse weich.
In der Zwischenzeit den Couscous in eine Schüssel geben und mit kochender Brühe oder Wasser übergießen, nach Packungsanleitung quellen lassen und mit einer Gabel auflockern.
Den fertigen Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und frisch gehackte Petersilie darüber streuen.
Den Eintopf zusammen mit dem Couscous servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Hähnchenschenkel sind günstiger als Brustfilets und bleiben beim Schmoren saftig. Große Packungen Couscous und Rosinen vom türkischen Markt sind oft günstiger als kleine Supermarktpackungen.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

690kcal
39 gEiweiß
29 gFett
65 gKohlenhydrate

Allergene

GlutenSellerieSulfite

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren: Im Kühlschrank hält sich der Hähnchen-Couscous-Eintopf gut 2 bis 3 Tage. Zum Aufwärmen am besten sanft in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen, damit das Fleisch zart bleibt und der Couscous nicht zu trocken wird.
Zutaten tauschen: Die Hähnchenschenkel lassen sich durch Hähnchenbrustfilets ersetzen, dabei aber die Garzeit etwas verkürzen, da Brustfleisch schneller gart. Rosinen können durch getrocknete Aprikosenstücke (etwa 80 g) ersetzt werden, um eine ähnliche Süße zu erzielen.
Das geht oft schief: Ein häufiger Fehler ist, den Couscous zu lange quellen zu lassen, wodurch er matschig wird. Die angegebene Quellzeit genau einhalten und den Couscous mit einer Gabel auflockern, um die typische lockere Konsistenz zu erhalten.
Dazu passt: Ein frischer Salat aus Gurken, Tomaten und Minze ergänzt die Aromen und sorgt für Frische. Alternativ passt auch ein Joghurt-Dip mit Knoblauch und Zitronensaft, um die Würze des Gerichts auszugleichen.