0,44 € pro Portion 1,76 € gesamt 90 Minuten Fleisch

Norddeutscher Grünkohl-Eintopf mit Kasseler

Ein traditioneller deftiger Eintopf mit Grünkohl, Kartoffeln und geräuchertem Kasseler, perfekt für kalte Tage.

Zubereitung

  1. Den frischen Grünkohl waschen, von den dicken Stielen zupfen und grob hacken.
  2. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
  3. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  4. In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen, die Zwiebel glasig dünsten.
  5. Den Grünkohl hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt.
  6. Das Wasser und das Kasseler in den Topf geben und alles aufkochen lassen.
  7. Die Kartoffelwürfel dazugeben und den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch und die Kartoffeln weich sind.
  8. Das Kasseler herausnehmen, in Scheiben schneiden und wieder zum Eintopf geben.
  9. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  10. Das lange Köcheln macht den Eintopf besonders aromatisch und sorgt dafür, dass das Kasseler zart wird.

So sparst du bei diesem Rezept

Grünkohl ist in der Saison deutlich günstiger, häufig gibt es ihn auch im Bund auf Wochenmärkten. Kasseler hält sich gut eingefroren, so kannst du größere Mengen kaufen und portionieren.

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