Kartoffel-Käse-Piroggen mit Kräuterquark
Gefüllte Teigtaschen aus Kartoffeln und Käse, serviert mit frischem Kräuterquark.
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in Salzwasser gar kochen und mit einer Gabel zerdrücken.
- Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen und mit Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten, bei Bedarf mehr Mehl zugeben.
- Schnittlauch fein schneiden und mit dem Hüttenkäse und den Kartoffeln vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Teig dünn ausrollen und kleine Kreise ausstechen.
- Je einen Löffel Füllung in die Mitte geben, den Teig halbmondförmig zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.
- Die Piroggen in kochendem Salzwasser 3–4 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Piroggen darin von beiden Seiten leicht anbraten.
- Quark mit Kräutern verrühren und als Dip zu den Piroggen servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Mehl und Kartoffeln in Großpackungen kaufen, das senkt den Kilopreis. Quark und Hüttenkäse sind günstiger, wenn du normale Frischkäsealternativen aus der Kühlung verwendest und diese mit Kräutern aufpeppst.
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