Kashubische Teigtaschen mit Pilzfüllung (Pierogi z grzybami)
Gefüllte Teigtaschen mit einer aromatischen Mischung aus Waldpilzen und Zwiebeln, ein traditionelles Gericht aus der Region Kaschubei in Polen.
Zubereitung
- Aus Mehl, warmem Wasser und Salz einen glatten Teig kneten und abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
- Die Pilze putzen, klein schneiden und mit fein gewürfelter Zwiebel in Öl anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
- Den Teig dünn ausrollen und Kreise von etwa 8 cm Durchmesser ausstechen.
- Jeweils einen Löffel Pilzfüllung in die Mitte geben, die Ränder mit Wasser befeuchten und die Teigtaschen halbmondförmig zusammenklappen.
- Die Pierogi in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann noch 2 Minuten ziehen lassen.
- Optional kannst du sie vor dem Servieren in Öl leicht anbraten, damit sie außen knusprig werden.
So sparst du bei diesem Rezept
Waldpilze sind saisonal günstig, ansonsten bieten frische Champignons eine preiswerte Alternative. Der Teig benötigt nur wenige Zutaten, die immer vorrätig sind, so lässt sich das Gericht spontan zubereiten.
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