Kaspressknödel mit Rindssuppe
Herzhafte Käseknödel in klarer Rindssuppe – eine beliebte österreichische Vorspeise oder Hauptgericht.
Zubereitung
- Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit der lauwarmen Milch übergießen, 10 Minuten einweichen lassen.
- Eier, geriebenen Käse, Mehl, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zum Brot geben und alles zu einem Teig vermengen.
- Aus dem Teig 8 flache Knödel formen.
- In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser erhitzen, die Knödel darin etwa 15 Minuten ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
- Die Rindssuppe erhitzen und die fertigen Kaspressknödel darin servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Weißbrot vom Vortag oder günstiges Toastbrot verwenden, so brauchst du keine frischen Brötchen extra kaufen. Rindssuppe kannst du selbst aus Suppenfleisch und Knochen kochen und portionsweise einfrieren.
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