1,02 € pro Portion 4,08 € gesamt 60 Minuten Fleisch

Kaspressknödel mit Rindssuppe

Herzhafte Käseknödel in klarer Rindssuppe – eine beliebte österreichische Vorspeise oder Hauptgericht.

Kaspressknödel mit Rindssuppe

Zubereitung

  1. Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit der lauwarmen Milch übergießen, 10 Minuten einweichen lassen.
  2. Eier, geriebenen Käse, Mehl, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zum Brot geben und alles zu einem Teig vermengen.
  3. Aus dem Teig 8 flache Knödel formen.
  4. In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser erhitzen, die Knödel darin etwa 15 Minuten ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
  5. Die Rindssuppe erhitzen und die fertigen Kaspressknödel darin servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Weißbrot vom Vortag oder günstiges Toastbrot verwenden, so brauchst du keine frischen Brötchen extra kaufen. Rindssuppe kannst du selbst aus Suppenfleisch und Knochen kochen und portionsweise einfrieren.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 410kcal
  • 23 gEiweiß
  • 17 gFett
  • 38 gKohlenhydrate

Allergene

EiGlutenMilch (Laktose)Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Kaspressknödel halten sich im Kühlschrank maximal 2 Tage. Zum Aufwärmen die Knödel in heißer Rindssuppe oder in wenig Wasser bei niedriger Hitze erwärmen, damit sie nicht trocken oder zäh werden.
Zutaten tauschen
Anstelle von Bergkäse kann man etwa 150 g Emmentaler oder Graukäse verwenden, die ähnlich würzig und gut schmelzend sind. Weißbrot kann durch altbackenes Graubrot oder Semmeln ersetzt werden, jeweils in gleicher Menge.
Das geht oft schief
Der häufigste Fehler ist, dass die Knödel zu fest oder zu locker werden, wenn das Verhältnis von Milch zu Brot nicht stimmt. Die Milch sollte das Brot gut einweichen, aber der Teig darf nicht zu flüssig sein; gegebenenfalls etwas mehr Mehl oder Käse einarbeiten.
Dazu passt
Als vollständige Mahlzeit eignen sich frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie als Garnitur. Dazu passt ein leichter gemischter Salat oder gedünstetes Gemüse, um die kräftige Rindssuppe auszugleichen.

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