Krautrouladen mit Erdäpfelpüree
Mit Hackfleisch gefüllte Weißkrautblätter, in Tomatensauce geschmort, dazu cremiges Kartoffelpüree – ein klassisches Gericht aus Österreich.
Zubereitung
- Die Krautblätter kurz in kochendem Wasser blanchieren, bis sie weich sind und sich rollen lassen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und im Öl glasig dünsten.
- Das Hackfleisch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten.
- Die Tomaten grob zerkleinern und mit der Hackfleischmasse vermengen.
- Jeweils etwas Füllung in die Krautblätter geben, aufrollen und mit Küchengarn fixieren.
- Die Rouladen in eine Auflaufform legen, Tomatensauce darüber geben und bei 180 Grad im Ofen ca. 45 Minuten schmoren.
- Für das Püree die Kartoffeln schälen, kochen und zerstampfen.
- Butter und Milch hinzugeben, mit Salz abschmecken und cremig rühren.
- Die Krautrouladen mit dem Erdäpfelpüree servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Weißkraut ist günstig und lange lagerfähig, ideal für Herbst und Winter. Hackfleisch in Großpackungen kaufen und portionsweise einfrieren spart Geld und Aufwand.
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