1,98 € pro Portion 7,92 € gesamt 50 Minuten Fleisch

Katsu Curry mit Schweineschnitzel und Reis

Ein japanisches Currygericht mit paniertem Schweineschnitzel, würziger Currysauce und Reis als Hauptgericht.

Katsu Curry mit Schweineschnitzel und Reis

Zubereitung

  1. Reis nach Packungsanleitung kochen, damit er locker und klebrig bleibt.
  2. Schweineschnitzel flach klopfen, mit Mehl bestäuben, dann in verquirltem Ei wenden und zuletzt mit Panko panieren, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
  3. Zwiebel, Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
  4. In einem Topf Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten, damit sie süßlich wird.
  5. Kartoffeln und Karotten hinzugeben und kurz mitdünsten, bevor die Gemüsebrühe aufgegossen wird.
  6. Curry-Pulver unterrühren und die Sauce bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  7. In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen und die panierten Schweineschnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und durchgegart braten.
  8. Katsu Curry-Sauce mit Sojasauce abschmecken, um die Würze zu verstärken.
  9. Reis auf Teller verteilen, Schnitzel in Streifen schneiden und darauflegen, dann die Curry-Sauce darüber geben.
  10. Sofort servieren, damit die Panade knusprig bleibt.

So sparst du bei diesem Rezept

Panko-Paniermehl kannst du selbst aus altbackenem Weißbrot herstellen, so sparst du Geld. Verwende saisonales Gemüse für die Currysauce, das ist meist günstiger und schmeckt frisch.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 930kcal
  • 42 gEiweiß
  • 34 gFett
  • 112 gKohlenhydrate

Allergene

EiGlutenSellerieSoja

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Katsu Curry hält sich im Kühlschrank etwa 1-2 Tage, dabei verliert die Panade jedoch schnell ihre Knusprigkeit. Zum Aufwärmen empfiehlt sich das Erhitzen im Ofen bei 180 °C für 10-15 Minuten, damit die Panade wieder knusprig wird.
Zutaten tauschen
Das Schweineschnitzel kann durch Hähnchenschnitzel ersetzt werden, bei gleicher Menge. Statt Panko-Paniermehl kann normales Paniermehl verwendet werden, die Panade wird dann jedoch weniger knusprig.
Das geht oft schief
Die Panade wird oft matschig, wenn das Schnitzel zu früh mit der Curry-Sauce in Kontakt kommt. Um das zu vermeiden, die Schnitzel erst direkt vor dem Servieren in Streifen schneiden und erst dann mit der heißen Sauce übergießen.
Dazu passt
Als Beilage passt neben dem Reis ein frischer Gurkensalat oder ein leichter Miso-Salat, um die Schärfe und Würze des Currys auszugleichen. Auch eingelegtes Gemüse wie Tsukemono ergänzt die Mahlzeit gut.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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