1,53 € pro Portion 3,06 € gesamt 50 Minuten Fleisch

Shoyu Ramen mit Schweinefleisch und Frühlingszwiebeln

Ein klassisches Ramen-Rezept mit würziger Sojasaucenbrühe, zarten Schweinefleischscheiben und knackigen Frühlingszwiebeln.

Shoyu Ramen mit Schweinefleisch und Frühlingszwiebeln

Zubereitung

  1. Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen und auf niedriger Stufe köcheln lassen.
  2. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken, dann im Sesamöl kurz anbraten, um die Aromen freizusetzen.
  3. Sojasauce zur Brühe geben und umrühren, damit sie sich gut verbindet.
  4. Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen, danach abseihen und beiseitestellen.
  5. Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne kurz anbraten, bis es gar und leicht gebräunt ist.
  6. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden für die Garnitur.
  7. Die heißen Ramen-Nudeln in Schalen geben, die Brühe darüber gießen und das Schweinefleisch darauflegen.
  8. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Kaufe Schweinefleisch im größeren Stück und schneide es selbst dünn für das Ramen; frische Frühlingszwiebeln aus dem Bund sind günstiger als abgepackte. Brühe kannst du aus Suppenresten selbst herstellen und portionsweise einfrieren.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 670kcal
  • 34 gEiweiß
  • 27 gFett
  • 68 gKohlenhydrate

Allergene

GlutenSellerieSoja

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Ramen mit Schweinefleisch hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Um die Brühe und Nudeln geschmacklich zu erhalten, die Nudeln separat aufbewahren und erst beim Servieren zusammenführen. Zum Aufwärmen die Brühe langsam erhitzen und die Nudeln kurz in heißem Wasser erwärmen, damit sie nicht matschig werden.
Zutaten tauschen
Statt Schweinenacken kann auch Hähnchenbrust in dünnen Scheiben verwendet werden, Menge bleibt gleich. Sojasauce lässt sich durch Tamari ersetzen, um eine glutenfreie Variante zu erhalten, ebenfalls 3 EL verwenden.
Das geht oft schief
Das Schweinefleisch wird häufig zu lange gebraten und dadurch trocken. Die Scheiben sollten nur kurz bei hoher Hitze angebraten werden, bis sie gerade durch sind und leicht gebräunt sind.
Dazu passt
Ein weich gekochtes Ei und eingelegter Bambus ergänzen die Ramen zu einer vollständigen Mahlzeit. Als Beilage eignen sich außerdem gedämpftes Gemüse wie Pak Choi oder Spinat.

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