Spaghetti aglio e olio
Nudeln, Knoblauch, Öl, Chili. Vier Zutaten, zwölf Minuten — und trotzdem kein Notessen, sondern ein Rezept mit Regeln.
Zubereitung
- Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen. Zwei Tassen Nudelwasser aufheben, das ist hier die Soße.
- Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und in kaltem Öl langsam erhitzen, bis er goldgelb ist. Bei großer Hitze wird er in Sekunden bitter.
- Chiliflocken zugeben und vom Herd nehmen.
- Nudeln direkt in die Pfanne geben, eine Kelle Nudelwasser dazu und alles kräftig schwenken, bis das Öl mit dem stärkehaltigen Wasser bindet.
- Petersilie unterheben und sofort servieren.
So sparst du bei diesem Rezept
Das Rezept entstand als Essen für Leute, die nichts im Haus hatten. Es kostet unter einem Euro pro Portion und ist trotzdem in Italien ein anerkanntes Gericht — Sparen und Verzicht sind eben nicht dasselbe.
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