0,65 € pro Portion 2,60 € gesamt 30 Minuten Vegan

Kokosreis mit Erbsen und geröstetem Sesam

Duftender Reis in Kokosmilch gekocht mit grünen Erbsen und geröstetem Sesam als einfache Beilage oder leichte Mahlzeit.

Kokosreis mit Erbsen und geröstetem Sesam

Zubereitung

  1. Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
  2. Kokosmilch mit 300 ml Wasser mischen, salzen und zum Kochen bringen.
  3. Reis und Erbsen dazugeben, Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
  4. Sesamsamen in einer trockenen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
  5. Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die gerösteten Sesamsamen darin kurz aromatisieren.
  6. Den fertigen Kokosreis mit den Sesamsamen vermischen und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Jasminreis in Großpackungen kaufen und trocken lagern, das senkt den Preis je Portion. Grüne Erbsen kannst du gut tiefgekühlt das ganze Jahr über verwenden, das spart Kosten und vermeidet Verderb.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 640kcal
  • 19 gEiweiß
  • 24 gFett
  • 84 gKohlenhydrate

Allergene

Sesam

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Im Kühlschrank hält sich der Kokosreis etwa 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen eignet sich die Mikrowelle oder ein Topf mit etwas Wasser, damit der Reis nicht austrocknet. Beim Erwärmen darauf achten, dass die Erbsen nicht zu matschig werden.
Zutaten tauschen
Jasminreis lässt sich durch Basmati- oder Langkornreis ersetzen, die Menge bleibt gleich. Statt Kokosmilch kann man auch Mandel- oder Hafermilch verwenden, wobei der Kokosgeschmack dann weniger intensiv ist. Für die Erbsen sind TK- oder frische Erbsen gleichermaßen geeignet.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist, den Reis nicht gründlich zu waschen, sodass überschüssige Stärke den Reis klebrig macht. Um das zu vermeiden, den Reis so lange mit kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar bleibt.
Dazu passt
Als Beilage eignen sich gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder Karotten, um das Gericht ausgewogener zu machen. Auch ein frischer Salat mit einem leichten Dressing ergänzt die Aromen gut. Für mehr Protein kann man gebratene Tofuwürfel dazu servieren.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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