Kongbiji Jjigae – Cremiger Sojabohnen-Eintopf mit Gemüse
Ein sättigender und cremiger Eintopf auf Basis von gemahlenen Sojabohnen und saisonalem Gemüse, typisch koreanisch und nährstoffreich.
Zubereitung
- Sojabohnen über Nacht in Wasser einweichen, dann abspülen und in frischem Wasser weich kochen, danach pürieren.
- Zwiebel, Frühlingszwiebeln, Karotte und Kohl putzen und klein schneiden.
- Sesamöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
- Gemüse hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Pürierte Sojabohnen und Gemüsebrühe dazugießen, alles zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken, kurz vor dem Servieren Frühlingszwiebeln unterrühren.
So sparst du bei diesem Rezept
Sojabohnen in größeren Mengen kaufen und einfrieren spart Geld und gibt dir Vorrat. Verwende saisonales Gemüse, um den Eintopf preiswert und frisch zu halten.
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