0,68 € pro Portion 1,36 € gesamt 20 Minuten Vegan

Schnelle Minestrone mit Zucchini und Bohnen

Bunte Minestrone mit saisonalem Gemüse und weißen Bohnen, in kurzer Zeit zubereitet.

Schnelle Minestrone mit Zucchini und Bohnen

Zubereitung

  1. Zucchini und Karotte waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
  2. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten.
  3. Karotten und Zucchini zugeben und kurz mitdünsten.
  4. Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen.
  5. Weiße Bohnen abspülen, abtropfen lassen und zur Suppe geben.
  6. Alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist. Mit Salz abschmecken.

So sparst du bei diesem Rezept

Weiße Bohnen aus der Dose sind schnell und günstig. Gemüse der Saison nutzen, das regional und preiswert ist.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 430kcal
  • 24 gEiweiß
  • 10 gFett
  • 53 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Reste halten sich 1 Tag im Kühlschrank. Zum Aufwärmen etwas Wasser zugeben, damit die Suppe nicht zu dick wird.
Zutaten tauschen
Du kannst Bohnen durch Linsen oder Kichererbsen ersetzen, Menge etwa gleich.
Das geht oft schief
Zu langes Kochen macht das Gemüse matschig. Gemüse nur bissfest garen.
Dazu passt
Frisches Brot oder ein einfacher Blattsalat.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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