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Koreanischer Kürbis-Reiseintopf (Hobakjuk)

Ein cremiger, süßer Reisbrei mit Kürbis, der traditionell als mildes Gericht gegessen wird.

Koreanischer Kürbis-Reiseintopf (Hobakjuk)

Zubereitung

  1. Den Reis waschen und etwa 30 Minuten einweichen.
  2. Den Kürbis waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden (Hokkaido muss nicht geschält werden).
  3. Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Reis und Kürbisstücke hinzufügen.
  4. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis Reis und Kürbis sehr weich sind, etwa 30 Minuten.
  5. Die Mischung mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  6. Zucker und Salz unterrühren, nochmals kurz erwärmen und servieren.

So sparst du bei diesem Rezept

Kürbis ist saisonal im Herbst besonders günstig und lagerfähig. Reis in größeren Mengen zu kaufen und einzulagern ist kostengünstiger.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 330kcal
  • 7 gEiweiß
  • 1 gFett
  • 74 gKohlenhydrate

Allergene

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Der Eintopf hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage. Zum Aufwärmen langsam bei niedriger Hitze erwärmen und gelegentlich umrühren, damit die cremige Konsistenz erhalten bleibt und nichts anbrennt.
Zutaten tauschen
Der Hokkaido-Kürbis kann durch Butternut-Kürbis ersetzt werden, die Menge bleibt gleich. Statt Reis kann auch Klebreis verwendet werden, dann ist die Konsistenz noch sämiger.
Das geht oft schief
Der Kürbis und Reis müssen sehr weich gekocht werden, sonst wird der Eintopf nicht cremig. Regelmäßiges Rühren und ausreichend Kochzeit verhindern eine körnige Konsistenz.
Dazu passt
Als Beilage eignen sich eingelegtes Kimchi oder gedämpftes Gemüse. Ein scharf eingelegtes Gemüse ergänzt die milde Süße des Eintopfs zu einer ausgewogenen Mahlzeit.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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