Türkische Linsensuppe (Mercimek)
Rote Linsen, Karotte, Kartoffel — püriert und mit Zitrone abgeschmeckt. In jeder türkischen Küche ein Grundrezept.
Zubereitung
- Zwiebeln in Öl anschwitzen, Tomatenmark zugeben und eine Minute mitrösten.
- Linsen, gewürfelte Karotten und Kartoffeln zugeben, mit Brühe auffüllen.
- 25 Minuten köcheln lassen, bis alles zerfällt.
- Fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Getrocknete Minze kurz in Butter erhitzen und über die Suppe geben, dazu Zitronenspalten. Beides gehört fest dazu und ersetzt jede weitere Würze.
So sparst du bei diesem Rezept
Rote Linsen garen in 20 Minuten ohne Einweichen und zerfallen von allein zu einer sämigen Suppe. Fünf Portionen kosten zusammen etwa so viel wie ein Fertiggericht.
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