1,05 € pro Portion 5,25 € gesamt 35 Minuten Vegan

Türkische Linsensuppe (Mercimek)

Rote Linsen, Karotte, Kartoffel — püriert und mit Zitrone abgeschmeckt. In jeder türkischen Küche ein Grundrezept.

Türkische Linsensuppe (Mercimek)

Zubereitung

  1. Zwiebeln in Öl anschwitzen, Tomatenmark zugeben und eine Minute mitrösten.
  2. Linsen, gewürfelte Karotten und Kartoffeln zugeben, mit Brühe auffüllen.
  3. 25 Minuten köcheln lassen, bis alles zerfällt.
  4. Fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Getrocknete Minze kurz in Pflanzenöl erhitzen und über die Suppe geben, dazu Zitronenspalten. Beides gehört fest dazu und ersetzt jede weitere Würze.

So sparst du bei diesem Rezept

Rote Linsen garen in 20 Minuten ohne Einweichen und zerfallen von allein zu einer sämigen Suppe. Fünf Portionen kosten zusammen etwa so viel wie ein Fertiggericht.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 310kcal
  • 17 gEiweiß
  • 4 gFett
  • 46 gKohlenhydrate

Allergene

Sellerie

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen langsam bei niedriger Temperatur erhitzen und gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu vermeiden und die cremige Konsistenz zu erhalten.
Zutaten tauschen
Rote Linsen können durch gelbe Linsen in der gleichen Menge ersetzt werden, da sie ähnlich schnell garen. Statt Kartoffeln kann man Süßkartoffeln verwenden, die leicht süßliche Note passt gut, ebenso in 2 gleichen Mengen.
Das geht oft schief
Die Suppe wird oft zu dick oder zu dünn, wenn die Flüssigkeitsmenge nicht genau eingehalten wird. Die angegebene Menge von 1,5 Litern Gemüsebrühe ist wichtig, um die typische sämige Konsistenz zu erreichen.
Dazu passt
Frisches Fladenbrot oder Pide kannst du zur Suppe servieren, damit die Mahlzeit sättigender wird. Ein Salat aus Gurken und Tomaten ergänzt die Suppe mit etwas Frische.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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