Süßes Thai-Kokos-Karotten-Dessert
Ein mildes, cremiges Dessert aus Kokosmilch, geraspelten Karotten und einer Prise Vanille, das leicht zu machen ist.
Zubereitung
- Karotten schälen und fein raspeln.
- Kokosmilch in einem Topf erhitzen, Zucker und Vanilleextrakt darin auflösen.
- Geraspelte Karotten dazugeben und bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
- Die Masse in kleine Schälchen füllen und erkalten lassen.
- Vor dem Servieren mit Kokosraspeln bestreuen, um Textur und Aroma zu ergänzen.
So sparst du bei diesem Rezept
Karotten sind ganzjährig preiswert und vielseitig. Kokosmilch aus der Dose kannst du in größeren Packungen kaufen und in Portionsgrößen einfrieren, so hast du immer passende Mengen parat.
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