0,53 € pro Portion 2,12 € gesamt 30 Minuten Vegan

Süßes Thai-Kokos-Karotten-Dessert

Ein mildes, cremiges Dessert aus Kokosmilch, geraspelten Karotten und einer Prise Vanille, das leicht zu machen ist.

Süßes Thai-Kokos-Karotten-Dessert

Zubereitung

  1. Karotten schälen und fein raspeln.
  2. Kokosmilch in einem Topf erhitzen, Zucker und Vanilleextrakt darin auflösen.
  3. Geraspelte Karotten dazugeben und bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
  4. Die Masse in kleine Schälchen füllen und erkalten lassen.
  5. Vor dem Servieren mit Kokosraspeln bestreuen, um Textur und Aroma zu ergänzen.

So sparst du bei diesem Rezept

Karotten sind ganzjährig preiswert und vielseitig. Kokosmilch aus der Dose kannst du in größeren Packungen kaufen und in Portionsgrößen einfrieren, so hast du immer passende Mengen parat.

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Nährwerte Schätzwerte, ca. je Portion

  • 320kcal
  • 3 gEiweiß
  • 24 gFett
  • 21 gKohlenhydrate

Allergene

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene erkannt.

Die Nährwerte sind Schätzwerte. Sie werden rechnerisch aus durchschnittlichen Nährwerttabellen für die angegebenen Zutatenmengen ermittelt und beruhen nicht auf einer Laboranalyse dieses Gerichts. Je nach Sorte, Hersteller, Reifegrad, Zubereitung und tatsächlicher Portionsgröße können die wirklichen Werte deutlich abweichen. Eine Gewähr für Richtigkeit und Vollständigkeit können wir deshalb nicht übernehmen.

Die Angaben dienen der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine Ernährungsberatung und keine ärztliche Beratung und sind nicht geeignet, um daraus Medikamentendosierungen abzuleiten — etwa die Berechnung von Broteinheiten oder Insulinmengen.

Auch die Allergenangaben sind aus der Zutatenliste abgeleitet und nicht geprüft. Fertigprodukte wie Brühe, Sojasoße oder Gewürzmischungen können weitere Allergene enthalten, ebenso können beim Herstellen Spuren übertragen werden. Bei Allergie oder Unverträglichkeit gilt immer die Zutatenliste auf der Verpackung.

Vollständiger Hinweis zu Nährwerten und Allergenen

Gut zu wissen

Aufbewahren
Das Dessert hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und sollte abgedeckt gelagert werden, um Geruchsaufnahme zu vermeiden. Zum Aufwärmen empfiehlt sich vorsichtiges Erhitzen in einem Wasserbad, damit die Kokosmilch nicht gerinnt oder sich trennt.
Zutaten tauschen
Anstelle von Kokosmilch kann auch Hafer- oder Mandelmilch verwendet werden, dabei eventuell die Zuckermenge auf 60 g erhöhen, um den milderen Geschmack auszugleichen. Statt Vanilleextrakt ist auch Vanillezucker möglich, hier etwa 1 Päckchen verwenden.
Das geht oft schief
Ein häufiger Fehler ist zu starkes Kochen, wodurch die Kokosmilch gerinnt und das Dessert klumpig wird. Die Hitze stets niedrig halten und die Mischung während des Köchelns sanft rühren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
Dazu passt
Als Ergänzung bieten sich frische exotische Früchte wie Mango oder Ananas an, die das süß-cremige Dessert geschmacklich abrunden. Auch eine Portion gerösteter Sesam oder ein Klecks pflanzlicher Joghurt ergänzen die Textur und Frische.

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Foto und Rezepttext mit KI erzeugt, redaktionell geprüft. Mehr dazu

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